Blondies de fresa y limón, donde las fresas jugosas se encuentran con un toque ácido de limón en cada bocado. Esta receta rápida y fácil crea barras de postre suaves y masticables, cubiertas con el glaseado rosado más delicioso, perfecto para la primavera.
Si buscas el dulce perfecto para la primavera y el verano, estos blondies de fresa y limón son lo que necesitas. Con fresas frescas y un limón brillante, este postre fácil está lleno de sabor y es muy simple de hacer. Mi familia siempre me recuerda que de pequeña me llamaban “Labios de Fresa” porque estaba tan obsesionada con las fresas que dejaba un desorden rojo por toda la boca. Ese amor nunca ha desaparecido, y es exactamente lo que inspiró esta receta.
Estos blondies son suaves, masticables y mantecosos—no secos ni desmoronables—justo como debería ser un buen blondie. Ya sea que estés organizando un brunch, empacando un dulce para un picnic o barbacoa, o simplemente anhelando algo dulce, este postre de fresa y limón es imperdible. Con su textura que se derrite en la boca y su sabor afrutado perfectamente equilibrado, estos blondies de fresa y limón son un favorito en nuestro hogar, y espero que se conviertan en un favorito familiar en el tuyo también. ¡Vamos a hornear!
Ingredientes de la receta
Blondies de fresa y limón
- Mantequilla sin sal – Proporciona una base rica y cremosa para los blondies, dándoles una textura suave y tierna.
- Azúcar blanco granulado – El azúcar granular aporta el toque perfecto de dulzura, realzando los sabores brillantes y frescos de los blondies.
- 1 huevo grande – Une los ingredientes y añade humedad, asegurando que los blondies sean suaves y masticables.
- Jugo de limón recién exprimido – La estrella del espectáculo, da a los blondies su sabor brillante y ácido.
- Harina de trigo todo uso – La estructura de los blondies, manteniéndolos unidos.
- Levadura en polvo – Ayuda a que los blondies suban lo suficiente, dándoles una textura ligera y esponjosa.
- Sal – Realza los sabores y equilibra la dulzura.
- Fresas frescas (sin tallo y picadas) – Explosiones de sabor fresco y jugoso en cada bocado.
Glaseado de fresa y limón
- Azúcar glas – La base para un glaseado suave y dulce que complementa el ácido del limón.
- Leche o nata – Añade cremosidad al glaseado, haciéndolo rico y lujoso.
- Extracto de vainilla pura – Realza el sabor del glaseado, añadiendo calidez y profundidad.
- Jugo de limón recién exprimido – Añade un brillo ácido para balancear la dulzura del azúcar.
- Glaseado de fresa (de aproximadamente 12 fresas grandes) – Infunde el glaseado con un sabor fresco y afrutado que une todo el postre.
Cómo hacer blondies de fresa y limón
Paso Uno: Precalienta tu horno a 175°C. Engrasa un molde para hornear de 23×23 cm con mantequilla, luego cúbrelo con papel pergamino para facilitar la extracción.
Paso Dos: En un tazón, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Añade el huevo y continúa batiendo hasta que esté completamente combinado.
Paso Tres: Incorpora el jugo de limón en la mezcla de mantequilla, mezclando hasta que esté bien integrado.
Paso Cuatro: En un tazón aparte, bate la harina, la levadura en polvo y la sal hasta que no haya grumos. Añade gradualmente estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo solo hasta que la harina esté completamente incorporada.
Paso Cinco: Con cuidado, incorpora las fresas picadas a la masa utilizando una espátula. Extiende la masa espesa de manera uniforme en el molde preparado, alisándola con una espátula o un cuchillo de offset.
Paso Seis: Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro se haya fijado. Un palillo insertado en el centro debe salir húmedo pero no empapado. Evita hornear en exceso para asegurar que los blondies se mantengan suaves y húmedos.
Paso Siete: Deja enfriar los blondies en una rejilla antes de preparar el glaseado.
Paso Ocho: Para el glaseado, tritura las fresas recortadas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Cuela el puré a través de un colador de malla fina para obtener 3 cucharadas de puré colado.
Paso Nueve: En un tazón, combina el azúcar glas, el jugo de limón, la leche y el puré de fresa. Bate hasta que la mezcla esté suave. Ajusta la consistencia si es necesario añadiendo más azúcar o jugo de limón.
Paso Diez: Extiende el glaseado uniformemente sobre los blondies enfriados. Deja que el glaseado se asiente antes de cortar en cuadrados y servir.
Preguntas frecuentes
1. Corta un cuadrado de papel pergamino un poco más grande que tu molde.
2. Dóblalo por la mitad, luego dóblalo nuevamente en cuartos.
3. Corta un muesca en los bordes abiertos, un poco más profundo que la altura del molde.
4. Despliega el papel, colócalo en el molde engrasado, ¡y listo para hornear!
Los blondies se disfrutan a menudo por su textura rica y pastosa. Aunque deben ser suaves y masticables, un blondie perfectamente horneado tendrá un centro húmedo sin ser demasiado pegajoso. La clave es hornearlos hasta que los bordes estén firmes y un palillo insertado en el centro salga limpio con algunas migajas húmedas. Si prefieres un centro un poco pegajoso, puedes sacarlos del horno un poco antes, pero ten cuidado de no hornearlos en exceso.
Los blondies y los brownies son similares en textura y pueden ser ambos pastosos, pero difieren en sus perfiles de sabor e ingredientes. Los blondies se hacen con azúcar blanca y suelen tener vainilla, creando un sabor dulce y caramelizado sin cacao. Los blondies a menudo incluyen complementos como frutas, nueces o chispas de chocolate. Los brownies, por otro lado, se hacen con cacao en polvo o chocolate derretido, dándoles un rico sabor a chocolate. Esencialmente, los blondies son una variación de vainilla de un brownie.
Sí, puedes usar fresas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas, escurrirlas y secarlas bien antes de picarlas. Esto evita el exceso de humedad que podría hacer que los blondies queden empapados.
La clave para unos blondies húmedos es no hornearlos en exceso. Mantén un ojo en el tiempo de horneado y verifica la cocción con un palillo. Un palillo al ser insertado debe salir húmedo pero no empapado, con algunas migas adheridas.
¡Absolutamente! Simplemente sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina para hornear sin gluten en una proporción de 1:1. La textura puede ser un poco diferente, pero seguirán siendo deliciosos.
Consejos y trucos de expertos
Estos blondies son increíblemente simples de hacer, pero para asegurarte de que salgan perfectos cada vez, aquí hay algunos consejos que te ayudarán a lograr los mejores resultados:
- Evita mezclar en exceso la masa: Mezclar demasiado puede desarrollar demasiado gluten, resultando en barras de blondie densas.
- Ten cuidado de no hornear en exceso: Para unos blondies masticables y húmedos, hornea hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. Hornear demasiado puede llevar a una textura de bizcocho.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente: Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de mezclar; los huevos fríos pueden hacer que la mantequilla se solidifique.
- Deja que los blondies se enfríen completamente antes de agregar el glaseado: Aplicar el glaseado mientras los blondies todavía están calientes puede hacer que se derrita.
Variaciones y combinaciones
- Variaciones: Para un giro diferente, prueba añadir chispas de chocolate blanco a la masa para una dulzura cremosa que combina perfectamente con las fresas y el limón. También puedes cambiar las fresas por frambuesas o arándanos para un sabor frutal diferente.
- Combinaciones: Estos blondies son deliciosos por sí solos, pero también puedes servirlos con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida. Para beber, disfrutaría de ellos con un vaso de limonada espumosa fría o un vino blanco ligero y afrutado como el Sauvignon Blanc.
Preparar con anticipación, almacenar y congelar
Preparar con anticipación: Puedes hacer los blondies hasta 2 días antes. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero espera a glasearlos hasta el día que planeas servirlos.
Almacenamiento: Mantén los blondies en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, colócalos en el refrigerador hasta por una semana.
Congelación: ¡Estos blondies se congelan bien! Córtalos en cuadrados y colócalos en una sola capa en una bandeja para hornear. Una vez congelados, transfórmalos a una bolsa o recipiente apto para congelador, donde se conservarán hasta por 3 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de glasear y servir.
Receta de Blondies de Fresa y Limón
Ingredientes
Blondies
- 1 taza mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3/4 taza azúcar
- 1 huevo grande
- 1/4 taza jugo de limón recién exprimido
- 2 1/4 tazas harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharadita levadura en polvo
- 1/4 cucharadita sal
- 1 taza colmada fresas frescas finamente sin tallo y picadas
Glaseado de fresa y limón
- 1 1/4 taza azúcar glas tamizada después de medir (tamizar es opcional)
- 2 ½ cucharadas leche o nata
- 1 cucharadita extracto de vainilla pura
- 1 cucharada jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas glaseado de fresa aproximadamente 12 fresas grandes
Instrucciones
Instrucciones para los blondies
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Precalienta el horno a 175 grados C
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Cubre un molde cuadrado de metal de 23 x 23 cm con papel pergamino.
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Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, luego bate el huevo hasta que esté combinado.
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Mezcla el jugo de limón hasta que esté completamente incorporado.
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Bate la harina, la levadura en polvo y la sal hasta que estén completamente combinados y libres de grumos. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que no queden grumos de harina.
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Incorpora con cuidado las fresas picadas utilizando una espátula. Extiende la mezcla de manera uniforme en tu molde; la masa es espesa, así que tómate tu tiempo. Una espátula grande de offset funciona bien para esto, pero cualquier espátula que tengas hará el trabajo.
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Hornea durante aproximadamente 30 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté firme. Un palillo insertado en el centro debe salir húmedo pero no empapado. Ten cuidado de no hornear en exceso, ya que esto puede hacer que los blondies se sequen. Déjalos enfriar en una rejilla.
Instrucciones para el glaseado
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Prepara el glaseado recortando 12 fresas y triturándolas en un procesador de alimentos hasta obtener un puré suave. Cuela el puré a través de un colador de malla fina sobre un tazón para extraer 3 cucharadas de puré colado.
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Combina el azúcar, el jugo de limón, la leche y el puré de fresa en un tazón, batiendo hasta que la mezcla esté suave y libre de grumos. Ajusta la consistencia según sea necesario añadiendo un poco más de azúcar si está demasiado líquida o más jugo de limón si está demasiado espesa.
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Extiende el glaseado sobre los blondies enfriados. Deja que el glaseado se asiente antes de cortarlos.
