Estas batatas asadas están sazonadas con ajo, mantequilla, especias italianas y parmesano. Son un delicioso aperitivo o guarnición que es dulce y simple.
Voy a lo básico con esta receta de batatas asadas, amigos. La estrella de hoy son las batatas. La variedad naranja, que no se debe confundir con la ñame, mis amigos.
Hay tantas formas increíbles de cocinar batatas: puré, cortadas en tiras para hacer fritas, sobre un contundente pastel de pastor y rellenas de frijoles negros.
Hoy, las asaremos con un sazonador de mantequilla de ajo, coronadas con queso parmesano rallado. Perfectamente asadas, crujientes y bien sazonadas, pueden fácilmente reemplazar carbohidratos en una comida o como guarnición con otros platos principales. Me encanta su dulzura natural, pero aún más con un dip como tzatziki.
Ingredientes de la receta
Los ingredientes para las batatas asadas al horno son pocos y sencillos, tales como:
- Batatas – Las batatas frescas son ideales para esta receta, en lugar de las congeladas. Pela y corta 4 batatas medianas a grandes en rodajas.
- Consejo Pro: Al comprar batatas, busca piel de color naranja intenso que esté lisa. La superficie no debe tener arrugas, magulladuras ni grietas.
- Ajo – Esta receta requiere 6 dientes de ajo, prometiendo el sabor definitivo.
- Aceite de oliva y mantequilla – El aceite de oliva y la mantequilla realzarán el sabor de las batatas y el ajo. Además, ayudarán a que las batatas queden crujientes en el horno.
- Queso parmesano – El queso parmesano se ralla y se espolvorea sobre las batatas. ¡Sabroso y crujiente!
- Especias italianas – Agrega un toque de hierbas de tu mezcla italiana favorita, o mezcla orégano y tomillo secos en su lugar.
Instrucciones paso a paso
Todo lo que necesitas para hacer esta receta de batatas asadas son cinco pasos sencillos y 15 minutos de preparación. ¡Pan comido!
Paso Uno: Precalienta tu horno a 200°C.
Paso Dos: Pela las batatas y córtalas en rodajas uniformes (las rodajas más delgadas quedarán más crujientes y requerirán menos tiempo de cocción). Engrasa ligeramente una gran bandeja para hornear y organiza las batatas en espiral.
- Consejo Pro: Alternativamente, organízalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Paso Tres: Batir el aceite de oliva, la mantequilla derretida, el ajo, el queso parmesano y las especias italianas en un tazón pequeño y mezclar bien.
- Consejo Pro: Añade tu toque personal al aceite de mantequilla de ajo con ingredientes sabrosos como pimienta de cayena o curry en polvo.
Paso Cuatro: Baña las batatas con el aceite de mantequilla de ajo, cubriéndolas uniformemente.
Paso Cinco: Espolvorea con queso parmesano, cubre con papel de aluminio y hornea en tu horno precalentado durante 1 hora. Después de 1 hora, saca el plato del horno, retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
- Consejo Pro: El tiempo de asado dependerá del grosor de las rodajas de batata: cuanto más gruesas sean, más tiempo tomarán.
¡Buen provecho!
Instrucciones de almacenamiento
No dejes que estas buenas batatas se desperdicien. Si te sobran batatas asadas, guárdalas para disfrutarlas de la misma manera. O úsalas con otros platos (quizás como topping en ensaladas veraniegas y nachos, o como un snack acompañadas de tzatziki o guacamole).
Para almacenar en el frigorífico: Deja enfriar las batatas asadas durante hasta 2 horas. Cierra y conserva en el frigorífico durante 2 días. Para servir, recalienta en el horno, microondas, sartén o parrilla, lo que sea más fácil.
Para congelar durante hasta 1 mes: Coloca las batatas en una bandeja para hornear o bandeja con espacio entre cada rodaja. Cuando las batatas se hayan congelado, colócalas en una bolsa de congelación (esto facilita descongelar rodajas individuales según sea necesario). Para recalentar, descongela en el microondas o en el frigorífico durante la noche. Luego, recalienta hasta que estén bien calientes.
Receta de Batatas Asadas con Mantequilla de Ajo
Ingredientes
- 4 batatas medianas a grandes peladas y cortadas
- 6 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas mantequilla derretida
- 3/4 taza queso parmesano recientemente rallado
- 1 cucharada especias italianas
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 200 grados C.
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Pela las batatas y córtalas en rodajas. Engrasa ligeramente una gran bandeja para hornear rectangular u ovalada.
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Organiza las rodajas de batata en la bandeja apilándolas juntas, luego abanica hacia los bordes y hacia el centro de la bandeja para hornear.
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En un tazón pequeño, bate juntos el aceite, la mantequilla derretida, el ajo, 1/2 taza de queso parmesano y las especias italianas hasta que estén bien combinados.
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Vierte la mezcla sobre las batatas en la bandeja, asegurándote de que estén bien cubiertas.
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Espolvorea uniformemente la 1/4 de taza restante de queso parmesano por encima. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora.
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Después de 1 hora, saca la bandeja del horno, quita el papel aluminio y hornea durante 15 minutos adicionales. Las batatas estarán listas cuando se puedan atravesar fácilmente con un tenedor.
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Sirve caliente y adorna con tomillo fresco. ¡Buen provecho!
