Disfruta de un rápido y fácil pollo al limón y miel al horno que seguramente satisfará tu hambre. Pechugas de pollo tiernas cubiertas con un glaseado dulce y salado de miel – ¡delicioso!
Aquí tienes otra receta de una sola bandeja que sé que te va a encantar. Esta receta es de pollo al limón y miel horneado con espárragos y patatas pequeñas. Es un plato completo que incluye la mayoría de los grupos alimenticios y puede ser una comida completa por sí solo. Pero lo mejor de todo es el sabor del plato.
El pollo está cubierto con una salsa hecha de miel dulce y salsa de soja sabrosa. ¡Es sumamente cítrico con una Z mayúscula! Estamos hablando de un sabor a cítricos que recuerda a 5 limones que te animará y te dejará con ganas de más. La salsa también se rocía sobre tiernas puntas de espárrago y patatas pequeñas que se caramelizarán en el horno.
¿Te gustaría acompañarlo con vino? Este pollo glaseado de limón, miel y ajo combina muy bien con un vino blanco neutro, como un Pinot Grigio o un Chardonnay.
Solo necesitas 10 minutos para preparar el plato en una bandeja para hornear, y luego va al horno durante 40 minutos. Realmente es un salvavidas para las noches ocupadas de la semana, especialmente cuando hay invitados en casa. También he incluido esta receta en mi rotación de preparación de comidas. ¿Puedes creer que se conserva hasta 5 días en la heladera?
Ingredientes de la receta
Prepara estos ingredientes para 6 porciones de pollo al limón y miel:
- Pechugas de pollo – Prepara pechugas de pollo sin piel y sin hueso. Estas son la parte más magra del pollo y las más fáciles de preparar, como los filetes de pescado.
- Limón – El limón es la fuente principal de cítricos en esta receta y necesitaremos mucho. Exprime 120 ml de jugo de limón fresco (aproximadamente de 2½ limones y no del tipo embotellado, ¡te lo ruego!). Además, corta 2 limones en rodajas para decorar.
- Miel – 80 ml de miel actúan como base para la salsa de miel y limón.
- Salsa de soja baja en sodio – Mide 1½ cucharadas de salsa de soja baja en sodio (he estado utilizando la marca Kikkoman para todas mis recetas que requieren salsa de soja). Si eres intolerante al gluten, opta por una salsa de soja sin gluten.
- Ajo – El ajo es el ingrediente secreto que completa el glaseado de miel y limón. Esta receta requiere 4 dientes de ajo, picados.
- Patatas pequeñas – Corta 16 patatas pequeñas en cuartos para que sean del tamaño de un bocado. Estas serán la principal fuente de carbohidratos.
- Espárragos – Para las verduras, prepara 6 manojos de espárragos (sumando aproximadamente 40 puntas).
- Consejo profesional: ¿No puedes encontrar espárragos? El brócoli, judías verdes, guisantes, calabacines, pimientos o coliflor funcionan bien en lugar de los espárragos.
- Perejil – El perejil fresco adorna este pollo al limón y miel no solo con hojas verdes brillantes, sino también con un aroma fresco y suave. Pica finamente las hojas de perejil y divide en dos porciones.
- Sal y pimienta negra molida – Para sazonar el pollo al horno con miel y limón.
¿Puedo sustituir los muslos de pollo?
Los muslos de pollo son, sin duda, una de las mejores partes del pollo junto con los muslos. Son más tiernos y jugosos que las pechugas de pollo. Y dado que tienen un contenido de grasa más alto que las pechugas de pollo, el sabor de la salsa de miel y limón simplemente fluirá en cada bocado.
Ya sea que optes por muslos de pollo con hueso o sin hueso, definitivamente son un buen sustituto para cualquier receta que requiera pechugas de pollo. Ten en cuenta que el tiempo de cocción para los muslos de pollo es un poco más largo, de unos 30 a 40 minutos.
Dicho esto, los muslos de pollo son cortes de carne muy perdonadores: no se secarán tan rápido y fácilmente si se cocinan en exceso, a diferencia de sus contrapartes más magras.
Instrucciones paso a paso
Este pollo al limón y miel solo requiere 10 minutos de preparación (¡una gran ventaja!) y 40 minutos de cocción en el horno. ¡Rápido y fácil!
Paso uno: Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Dispón las pechugas de pollo en un lado de la bandeja y sazona con sal. Reserva.
Paso dos: En un tazón pequeño, prepara el glaseado de miel y limón. Mezcla el jugo de limón, la miel, la salsa de soja, el ajo picado, la mitad del perejil (opcional), sal y pimienta.
Paso tres: Vierte ¾ de la mezcla de miel y limón sobre las pechugas de pollo, cubriendo completamente el pollo. Dispón las rodajas de limón por encima.
Paso cuatro: Espacia las patatas pequeñas en cuartos en el lado opuesto al pollo en la bandeja. Deja el centro de la bandeja vacío para los espárragos más adelante.
Paso cinco: Cubre el pollo y las patatas con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Consejo profesional: No olvides el papel aluminio, ya que evita que el pollo pierda humedad.
Paso seis: Mientras esperas a que el pollo se hornee, prepara los espárragos. Rompe los extremos leñosos de los espárragos.
- Consejo profesional: Si doblas bruscamente los espárragos cerca de la base, se romperán en el lugar correcto. Deshazte de los extremos.
Paso siete: Retira la bandeja del horno y quita el papel aluminio. Coloca los espárragos en el centro de la bandeja. Vierte la mezcla restante de miel y limón sobre las verduras y sazona con sal y pimienta.
Paso ocho: Regresa al horno para hornear destapado durante otros 20 minutos hasta que el pollo esté dorado y los espárragos estén cocidos. Decora con el resto del perejil (completamente opcional, pero le añade un toque especial).
¡Buen provecho!
Consejos y trucos de expertos
Cómo cocinar espárragos perfectamente:
¿Cómo sabes cuándo están listos los espárragos? Usa un tenedor para pinchar la base del espárrago. Si se perfora fácilmente, ¡está listo! Las puntas de espárrago muy delgadas tardarán entre 9 y 12 minutos, mientras que los espárragos más gruesos necesitan de 15 a 20 minutos.
Alternativas de guarnición a las patatas:
Si prefieres no usar patatas pequeñas, esta comida combina bien con arroz integral también. Cocina el arroz integral por separado en una arrocera hasta que esté esponjoso y humeante. Usa la salsa de la bandeja para rociar sobre tu arroz integral o cualquier guarnición elegida (como puré de patatas, pasta o quinoa).
Instrucciones de almacenamiento
Este pollo al limón y miel es un excelente plato para preparar con anticipación. Sellado herméticamente, se mantiene fresco en la heladera hasta por 5 días y en el congelador hasta por 2 meses.
Cuando estés listo para servir, descongélalo a temperatura ambiente o, si está congelado, ponlo en la heladera durante la noche. No recomiendo calentar este pollo en el microondas, ya que se seca completamente. ¿Pollo masticable y sobremadurado? ¡No, gracias!
En su lugar, rocía un poco de aceite de oliva sobre las pechugas de pollo, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 25 minutos.
Receta de pollo al limón y miel
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- sal para sazonar
- 120 ml jugo de limón recién exprimido
- 80 ml miel
- 1 ½ cucharada salsa de soja baja en sodio
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas perejil fresco picado, dividido
- 16 patatas pequeñas en cuartos
- 6 manojos de espárragos aproximadamente 40 puntas o verduras de elección
- 3/4 cucharadita pimienta negra molida al gusto
- 2 limones en rodajas para decorar
Instrucciones
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Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. Dispón el pollo en la bandeja y sazona con sal; reserva.
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En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, la miel, la salsa de soja, el ajo, la mitad del perejil (opcional), sal y pimienta. Vierte tres cuartas partes de la mezcla de miel y limón sobre el pollo. Dispón las rodajas de limón por encima.
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Corta las patatas pequeñas en cuartos y colócalas en el lado opuesto al pollo en la bandeja. Deja el centro de la bandeja vacío para añadir tus espárragos más tarde.
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Cubre con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos.
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Mientras tanto, rompe los extremos leñosos de los espárragos (si doblas bruscamente los espárragos cerca de la base, se romperán en el lugar correcto). Deshazte de los extremos.
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Retira la bandeja del horno y quita el papel de aluminio. Coloca los espárragos en el centro de la bandeja. Vierte la mezcla restante de miel, soja y limón sobre las verduras y sazona con sal y pimienta.
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Regresa al horno para hornear durante otros 20 minutos, hasta que el pollo esté dorado y los espárragos estén cocidos. Decora con el perejil restante si deseas darle un toque especial.
