Este Pollo Griego en Bandeja es una cena fácil y saludable, todo en una sola bandeja, hecha con pollo marinado jugoso, verduras asadas, aceitunas Kalamata y feta. Es lo suficientemente rápido para los días de semana, cargado de sabor mediterráneo y perfecto para la preparación de comidas o para alimentar a toda la familia.
¿Buscas una idea de cena fácil y deliciosa? Este Pollo Griego en Bandeja está repleto de sabor mediterráneo, pollo marinado jugoso y verduras asadas, todo cocinado en una sola bandeja. Es todo lo que quieres en una cena entre semana: rápido, saludable y siempre un éxito. Incluso lo presenté como una de mis recetas favoritas en el Winnipeg Sun, donde escribo la columna semanal de comida. La sencilla marinada de limón y ajo añade un sabor fresco y audaz, y las sobras (si las hay) son igual de buenas al día siguiente. Ya seas principiante en la cocina o un experto en cenas, esta comida de una sola bandeja es una que volverás a hacer una y otra vez.
Ingredientes de la Receta
Aquí tienes lo que necesitarás para dar vida a este pollo griego en bandeja. Estos sencillos ingredientes se combinan con gran sabor y poca complicación.
Para la Marinada:
- Aceite de Oliva Extra Virgen – Añade riqueza y ayuda a que todo se ase quede hermosamente.
- Jugo de Limón Fresco – Aporta una acidez brillante y picante que ablanda el pollo y equilibra la riqueza del aceite y el feta.
- Ajo – Uso seis dientes porque, seamos honestos, nunca se puede tener demasiado ajo.
- Orégano y Tomillo Secos – Hierbas griegas clásicas que brindan ese sabor mediterráneo característico. Estas hierbas secas resisten bien el asado a alta temperatura.
- Páprika – Añade un toque cálido y sutil que equilibra el cítrico y las hierbas.
- Mostaza de Dijon (suave) – Un poco rinde mucho y añade una cremosidad deliciosa a la marinada.
- Sal y Pimienta Negra – Son esenciales para resaltar los sabores naturales de cada ingrediente. No te olvides de ellos.
Para la Bandeja:
- Pechugas de Pollo – Las aplano a un grosor de 0,6 a 1,3 cm para que se cocinen rápido y se mantengan jugosas.
- Calabacín – Se asa maravillosamente. Solo ten en cuenta que libera un poco de agua, lo que personalmente me encanta para echar sobre arroz o patatas.
- Cebolla Roja – Aporta dulzura y se carameliza mientras se cocina.
- Tomates Cherry – Estos pequeños estallan en el horno, añadiendo jugosidad y un toque de dulzura natural.
- Aceitunas Kalamata – Saladas, salmuera y totalmente opcionales, pero las recomiendo encarecidamente.
- Queso Feta – Desmenúzalo al final para que se derrita ligeramente sobre todo. Añade un acabado cremoso y ácido que une todo el plato.
Cómo Hacer Pollo Griego en Bandeja
Paso Uno: Precalienta y Prepara la Marinada – Precalienta tu horno a 220°C. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el tomillo, la páprika, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Esta marinada es la base de sabor de esta fácil receta de pollo griego.
Paso Dos: Aplana las Pechugas de Pollo – Seca las pechugas de pollo. En una tabla de cortar grande, colócalas entre dos capas de papel film. Con un mazo de carne, aplana cada pechuga a un grosor uniforme de 0,6 a 1,3 cm. Esto asegura una cocción uniforme y un pollo tierno.
Paso Tres: Marina el Pollo – Transfiere las pechugas de pollo a un tazón y vierte ⅔ de la marinada sobre ellas. Mezcla con pinzas o manos enguantadas para cubrirlas completamente. Deja marinar el pollo durante al menos 15 minutos mientras preparas las verduras.
Paso Cuatro: Prepara las Verduras – Pica tus verduras y añádelas directamente a una bandeja para hornear grande, distribuyendo el calabacín, las cuñas de cebolla roja y los tomates cherry. Rocía la marinada restante sobre las verduras y mezcla para cubrir uniformemente.
Paso Cinco: Hornea el Pollo y las Verduras – Coloca las pechugas de pollo marinadas entre las verduras en la bandeja. Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que el pollo esté casi cocido.
Paso Seis: Añade las Aceitunas y el Feta – Retira la bandeja del horno y esparce las aceitunas Kalamata y el feta desmenuzado sobre el pollo y las verduras. Regresa al horno durante otros 5-10 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo alcance una temperatura interna de 74°C.
Paso Siete: Sirve y Disfruta – Una vez que todo esté cocido y dorado, sácalo y sirve inmediatamente. Esta rápida cena entre semana es perfecta durante semanas ocupadas, pero lo suficientemente deliciosa como para impresionar en tu próxima cena.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas?
¡Absolutamente! Los muslos de pollo deshuesados y sin piel funcionan maravillosamente y se mantienen jugosos.
¿Qué otras verduras puedo usar?
Una de las mejores cosas de esta receta es lo flexible que es. ¡Puedes intercambiar cualquier verdura que tengas a la mano! Pimientos, berenjenas, coliflor, judías verdes, brócoli, espárragos o incluso patatas son opciones excelentes. Solo trata de elegir verduras que se asen bien a alta temperatura para que todo se cocine uniformemente. Usa lo que esté de temporada o lo que más te guste para hacer de este Pollo Griego en Bandeja tu propia versión.
¿Es esta una cena de pollo en bandeja saludable?
¡Sí! Está llena de proteínas magras, verduras frescas y aceite de oliva saludable para el corazón.
¿Por qué hay líquido en el fondo de mi bandeja?
¡Totalmente normal! A medida que el pollo se asa, naturalmente libera algunos de sus jugos, y vegetales como el calabacín y los tomates hacen lo mismo, especialmente cuando son frescos. Si prefieres una bandeja más seca, puedes cambiar esas verduras por algo menos acuoso, como repollo o corazones de alcachofa. Pero, honestamente, ¡amo esos jugos sabrosos! Son perfectos para verter sobre arroz, patatas o empaparse en un trozo caliente de pita.
Consejos y Trucos de Expertos
- Usa Aceite de Oliva de Alta Calidad: Un buen aceite de oliva realza el sabor de todo el plato.
- No Aglomeres la Bandeja: Asegúrate de que haya suficiente espacio entre el pollo y las verduras para que se asen adecuadamente en lugar de cocinarse al vapor. Si todo se siente un poco apretado, usa dos bandejas; esta receta encaja perfectamente en una bandeja de tamaño ¾ para mí.
- Usa Jugo de Limón Fresco: Eleva todo el plato y equilibra la riqueza del aceite de oliva.
- Deja Reposar el Pollo: Deja reposar el plato durante 5 minutos después de sacarlo del horno para que los jugos se redistribuyan.
Variaciones y Combos
- Variaciones: Añade eneldo fresco o perejil para un toque herbario extra. Espolvoréalo justo después de hornear, o cuando agregues el feta y las aceitunas para un acabado fresco.
- Muslos de Pollo: ¿Prefieres carne oscura? Puedes cambiar fácilmente los muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de las pechugas. Ten en cuenta que necesitarán un poco más en el horno, aproximadamente 10 minutos extra. Mantén un ojo en la temperatura interna para asegurarte de que estén completamente cocidos.
- Combos: Sirve con salsa tzatziki, pan pita caliente, o mi simple favorito: sobre arroz integral. Esta receta de bandeja es una comida versátil que funciona con una variedad de acompañamientos.
Preparar con Anticipación, Almacenar y Congelar
- Preparar con Anticipación: Marina el pollo y prepara las verduras hasta 8 horas antes. Guárdalos en el refrigerador hasta que estés listo para hornear.
- Almacenar: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- Congelar: Congela el pollo marinado (crudo) por hasta 2 meses. Des congela durante la noche en el refrigerador antes de hornear.
Esta receta de Pollo Griego en Bandeja es prueba de que la simplicidad y los sabores audaces van de la mano. Perfecta para una receta de cena fácil o para preparar comidas, ¡es un imperdible para cualquiera que ame los sabores mediterráneos!
¿Tienes ganas de más recetas inspiradas en Grecia? Prueba mis Kebabs Griegos de Pollo para la parrilla, Ensalada Griega para algo fresco y vibrante, o Salsa Tzatziki para untar o rociar sobre casi cualquier cosa.
Si haces esta receta (o cualquier receta mía), me encantaría que te tomaras un tiempo para dejar una reseña; ¡escuchar de ti realmente hace mi día! Y si estás en Instagram, por favor etiquétame @cookwithcassandra. Ver tus creaciones en la cocina siempre me dibuja una gran sonrisa. ¡Muchas gracias por estar aquí y feliz cocina! ¡Salud, amigos!
Receta de Pollo Griego en Bandeja
Ingredientes
Para la Marinada
- ½ taza aceite de oliva extra virgen
- 1 limón exprimido (aproximadamente 4 cucharadas)
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharadita tomillo seco
- ½ cucharadita páprika
- 1 cucharadita mostaza de Dijon suave, no con semillas
- 1 cucharadita sal kosher
- pizca de pimienta negra recién molida
Para la Bandeja
- 4 pechugas de pollo
- 1 calabacín mediano cortado a la mitad y en rodajas
- 1 cebolla roja cortada en cuñas
- 1 pinta tomates cherry
- ½ taza aceitunas Kalamata sin hueso
- ½ taza queso feta desmenuzado
Instrucciones
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Precalienta y Prepara la Marinada: Precalienta el horno a 220°C. En un tazón pequeño, bate el aceite de oliva extra virgen, el jugo de limón, el ajo, el orégano seco, el tomillo, la páprika, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
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Aplana las Pechugas de Pollo: Seca cada pechuga de pollo. Coloca un trozo de papel film sobre una tabla de cortar grande y coloca las pechugas de pollo encima, espaciadas uniformemente. Cubre con otro trozo de papel film. Usando un mazo de carne, aplana cada pechuga a un grosor uniforme de 0,6 a 1,3 cm, luego retira la capa superior de papel film.
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Marina el Pollo: Coloca las pechugas de pollo en un tazón y vierte ⅔ de la marinada por encima. Usando guantes de plástico o pinzas, revuelve el pollo para asegurarte de que esté bien cubierto. Marina el pollo durante 15 minutos o más mientras preparas las verduras.
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Prepara las Verduras: Mientras el pollo se marina, distribuye el calabacín, la cebolla roja y los tomates cherry en una bandeja para hornear. Rocía la marinada restante sobre las verduras y mezcla para cubrir.
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Hornea el Pollo y las Verduras: Añade las pechugas de pollo marinadas a la bandeja para hornear, colocándolas entre las verduras. Hornea durante 25 minutos.
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Agrega las Aceitunas y el Feta: Retira la bandeja del horno y espolvorea las aceitunas y el feta sobre el pollo y las verduras. Regresa al horno y hornea durante 5-10 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén suaves y el pollo esté cocido por completo.
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Sirve y Disfruta: Retira del horno y sirve inmediatamente.
