Dé la bienvenida al invierno con este reconfortante y delicioso pollo con arándanos. Un plato sencillo en una sola sartén con romero fresco y un glaseado de jarabe de arce, definitivamente es festivo.
Sobre todo en Navidad, no hay nada como decorar la casa con medias y envolver regalos para el árbol de Navidad. Sin embargo, la guinda del pastel tiene que ser la comida en la mesa.
Aquí hay un plato que estoy preparando para Navidad este año: pollo con arándanos y romero con un glaseado de jarabe de arce.
No es ningún secreto que los arándanos y el romero son una combinación única y sofisticada de sabores navideños. Desde vodka de arándano infusionado con romero hasta pudín de pan de arándano y romero, esta combinación siempre garantiza satisfacción. Me encanta cómo los arándanos ácidos se entrelazan con la intensidad del romero (Consejo profesional: frótalo entre tus dedos para liberar los aceites herbales fragantes).
Este pollo con arándanos es un plato que se prepara en una sola sartén, rápido y fácil, con solo 10 minutos de tiempo de preparación. Prepararse para Navidad ya toma mucho tiempo, así que sé que apreciaré este plato rápido y fácil cuando mis invitados comiencen a llegar. Además, simplemente huele increíble mientras se cocina.
La marinada de arándano y romero se vierte sobre el pollo (aquí usamos pechugas, ¡pero siguen siendo tan jugosas!) y se hornea durante 35 minutos. Te mostraré cómo hacerlo todo desde cero con el uso de arándanos frescos. ¡El sabor explotará en tu boca!
Completa tu cena navideña con espárragos envueltos y un mousse de chocolate y aguacate que es tan saludable, que es demasiado bueno para ser verdad.
¡Que lleguen las vibras festivas!
Ingredientes de la receta
Esta receta de pollo con arándanos sirve para 6 personas.
Prepara tu marinada de arándano y romero con estos ingredientes:
- Arándanos – 180 g de arándanos frescos. Me encanta visitar el mercado de agricultores y conseguir algunos dulces y jugosos.
- Romero – Reúne 1 cucharadita de hojas de romero fresco sin el tallo. Desprende las hojas de romero del tallo tirando de las agujas en la dirección opuesta a la que crecen. Deberían deslizarse fácilmente del tallo.
- Ajo – Acompaña la marinada con 4 dientes de ajo picados. Normalmente diría que uses mucho ajo, pero para esta receta queremos ser un poco reservados ya que queremos que los sabores de arándano y romero aún resalten.
- Jarabe de arce – Mide 30 ml de jarabe de arce para endulzar la salsa y crear un glaseado espeso y pegajoso. También puedes usar azúcar moreno.
- Caldo de pollo – Mide 60 ml de caldo de pollo para darle profundidad a esta marinada (si quieres cuidar el sodio, consigue la versión baja en sodio).
- Consejo profesional: Vino blanco seco es un sustituto fácil y sabroso para el caldo de pollo.
- Aceite de oliva virgen extra y salsa de soja – Para realzar los sabores de la marinada.
Para el pollo al horno:
- Pechugas de pollo – 6 pechugas de pollo, sin hueso y sin piel. Si lo prefieres, puedes usar muslos de pollo. Yo siempre prefiero las pechugas, ya que son mucho más fáciles de servir y no hay huesos molestos.
- Aceite de oliva – Prepara 1 cucharada de aceite de oliva o de aguacate. Realmente ayudará a ablandar el pollo.
- Sal – Para sazonar.
- Arándanos frescos – Estos arándanos frescos se hornearán junto con el pollo y estallarán y se abrirán cuando estén calientes, liberando jugos dulces.
- Romero fresco – Prepara 4 ramas de romero fresco, además de más para decorar, si quieres ponerte elegante.
Instrucciones paso a paso
Paso Uno: Combina todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcla hasta que esté suave.
Paso Dos: Rocía un gran molde para hornear con spray antiadherente. Coloca las pechugas de pollo en el molde. Vierte la marinada por encima, asegurándote de cubrir el pollo uniformemente por ambos lados.
Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos y hasta 24 horas.
- Consejo profesional: Si tienes poco tiempo y no puedes marinar el pollo, no hay problema. He hecho esta receta sin dejar marinar el pollo y aún así sabe deliciosa.
Paso Tres: Precalienta el horno a 220ºC. Espolvorea 90 g de arándanos frescos y 4 ramas de romero alrededor de las pechugas de pollo. Rocía el aceite de oliva y sazona con sal. Cubre el molde con papel de aluminio.
Paso Cuatro: Hornea durante 20 minutos, luego retira del horno y quita el papel de aluminio. Hornea sin cubrir durante 15 minutos más. Para comprobar si está cocido, un termómetro de cocina debería mostrar una temperatura interna de 74ºC.
Paso Cinco: Cuando estés listo para servir, baña el pollo con la salsa del molde. Pon el resto de 60 g de arándanos encima del pollo y sirve de inmediato.
- Consejo profesional: El secreto para obtener carne jugosa y perfectamente cocida es dejarla reposar. La carne a temperatura ambiente se cocina de manera más uniforme y menos jugos se escapan o evaporan durante la cocción. Deja que tu pollo repose en el mostrador durante 30 minutos a 1 hora antes de cocinarlo.
- Consejo profesional: Retira los tallos de romero, ya que son duros y pueden causar molestias y, lo peor, un peligro de asfixia.
Si eres como yo, te encantará hacer recetas en una sola sartén como este pollo con arándanos. Estos deliciosos platos en una sartén son ideales para preparar comidas y compartir:
- Camarones al ajo y mantequilla
- Pechuga de pollo al balsámico con mozzarella
- Salmón al horno con mantequilla de limón
- Salmón al horno con costra de ajo y parmesano
Receta de Pollo con Arándanos
Ingredientes
Marinada de Arándano y Romero
- 180 g arándanos frescos
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 ml salsa de soja baja en sodio
- 30 ml jarabe de arce
- 4 dientes ajo picados
- 1 cucharadita hojas de romero fresco
- 60 ml caldo de pollo bajo en sodio (puede sustituirse por vino blanco seco)
Pollo
- 6 pechugas de pollo
- 15 ml aceite de oliva (o aceite de aguacate)
- un poco de sal
- 180 g arándanos frescos
- 4 ramas de romero fresco más algunas para decorar si quieres ponerte elegante!
Instrucciones
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Combina todos los ingredientes de la marinada en un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta que esté suave.
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Rocía un gran molde para hornear con spray antiadherente y añade las pechugas de pollo. Vierte la marinada por encima, asegurándote de cubrir el pollo uniformemente por ambos lados.
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Cubre y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, hasta 24 horas.
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Precalienta el horno a 220 grados Celsius (425 grados Fahrenheit). Espolvorea 90 g de arándanos frescos y 4 ramas de romero alrededor de las pechugas de pollo y cubre el molde con papel de aluminio.
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Hornea durante 20 minutos, luego retira del horno y quita el papel de aluminio. Hornea sin cubrir durante 15 minutos más o hasta que la temperatura interna alcance los 74 grados Celsius.
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Cuando estés listo para servir, pon los arándanos y la salsa encima del pollo y sirve de inmediato.
