Si quieres aprender cómo hacer fresas cubiertas de chocolate, estás en el lugar correcto. ¡Estas fresas te harán lucir como un profesional de la confitería!
El amor está verdaderamente en el aire y estoy lista para profesar mi amor eterno por estas fresas cubiertas de chocolate.
Este Día de San Valentín, quiero que pongas este postre en lo alto de tu lista de cosas por hacer. Es la forma más dulce y entrañable de celebrar a un ser querido. Sí, las cenas elegantes y las vacaciones exóticas son agradables. Pero siempre he creído firmemente en dedicar tiempo y esfuerzo para mostrarle a tu otra mitad lo que significan para ti. Un poco de esfuerzo llega muy lejos.
Así que, este San Valentín, ¿por qué no hacer estas jugosas fresas cubiertas de chocolate brillante y templado y espolvoreadas con toppings? Ya sea como un postre después de la cena, un capricho para disfrutar mientras ves Netflix, o un hermoso regalo, estas fresas serán un obsequio muy bien recibido.
Aun si estás soltero, estoy segura de que puedes hacer esto para tu familia. O mejor aún, para ti mismo. ¡Estamos en la era del amor propio, después de todo! Y oye, nadie te detiene de preparar esto después de San Valentín. Estas fresas cubiertas de chocolate son un magnífico postre en fiestas de cumpleaños, despedidas de soltera, bodas, y más.
Si quieres aprender a hacer fresas cubiertas de chocolate, ¡estás en el lugar adecuado! Solo necesitarás fresas, chispas de chocolate, aceite de coco y tu elección de toppings (ver sugerencias a continuación).
Para hacerlas, simplemente derrite el chocolate en el microondas y sumerge las fresas en él. Asegúrate de templar el chocolate primero. Espera una hora y estarán firmes a temperatura ambiente. ¡No se necesita hornear ni congelar!
Mi receta utiliza un microondas, pero si no tienes uno en casa, no te preocupes. Simplemente forma tu propia olla a baño maría colocando las chispas de chocolate en un bol y dejando que el bol repose sobre una olla de agua hirviendo mientras revuelves.
¿Estás lista para lucir como una profesional de la confitería? ¡Yo sí!
Ingredientes de la receta
Los ingredientes básicos son:
- Fresas – Se prefieren las fresas grandes.
- Chispas de chocolate – Usaremos chispas de chocolate con leche semi amargo y chispas de chocolate blanco para cubrir las fresas. Prepara 240 g de cada tipo y una cucharada adicional para templar. Si prefieres un sabor menos dulce, intercambia las chispas de chocolate con leche por chocolate negro.
- Aceite de coco – El contenido graso del aceite de coco aporta brillo y luminosidad al chocolate derretido. La mantequilla sin sal o el shortening también logran el mismo efecto.
Adicionalmente, los toppings que te harán lucir como un confitero profesional:
- Chispas de chocolate blanco, con leche o negro – Derretidas para decorar.
- Pistachos – Finamente picados.
- Copos de coco – Finamente picados.
- Virutas en forma de corazón rojas y rosas (comestibles) – Comúnmente vendidas en tiendas de repostería.
- Galletas Oreo – Tritura en un procesador de alimentos o en una bolsa Ziploc con un rodillo.
Instrucciones paso a paso
Así es como hacer fresas cubiertas de chocolate en casa, de manera fácil. Necesitarás una bandeja grande o una fuente, toallas de papel, un microondas o baño maría, y unos cuantos boles para los toppings.
Paso Uno: Forra una bandeja grande con papel encerado o papel para hornear.
Paso Dos: Enjuaga las fresas en agua a temperatura ambiente y luego colócalas sobre un paño de cocina. Seca cada fresa individualmente con toallas de papel.
- Consejo Profesional: Asegurarte de que las fresas estén secas es un paso muy importante antes de sumergirlas en el chocolate. Esto asegura que el chocolate se adhiera mejor a las fresas.
Paso Tres: En un bol pequeño apto para microondas, combina 240 g de chispas de chocolate semi amargo y una cucharada de aceite de coco.
En otro bol pequeño apto para microondas, combina 240 g de chispas de chocolate blanco y la cucharada restante de aceite de coco.
Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno hasta que esté completamente derretido.
Paso Cuatro: Retira inmediatamente una vez derretido. Tempera el chocolate revolviendo las chispas restantes en el chocolate derretido.
- Consejo Profesional: Añadir una cucharada de chispas de chocolate crea un acabado liso y brillante en el chocolate derretido. Temperar es un paso extremadamente importante en la elaboración del chocolate.
Paso Cinco: Retira las hojas de las fresas y sujeta cada fresa por el tallo. Sumerge las fresas en el chocolate hasta que estén completamente cubiertas, dejando que el exceso de chocolate caiga de nuevo en el bol. Coloca sobre la bandeja preparada.
Paso Seis: Si deseas crear un aspecto diferente, rocía las fresas sumergidas con diferentes tipos de chocolate (por ejemplo, una fresa cubierta de chocolate blanco tendría chocolate con leche rociado sobre ella y viceversa).
Introduce la punta de un tenedor en el chocolate derretido y mueve la muñeca de un lado a otro sobre las fresas. También puedes cortar la esquina de una pequeña bolsa Ziploc y usarla como una manga para obtener un buen chorro limpio.
Paso Siete: Si deseas añadir toppings opcionales, sumerge las fresas cubiertas de chocolate en boles con pistachos picados, coco rallado, galletas Oreo desmenuzadas o virutas en forma de corazón. Luego, colócalas de nuevo en la bandeja.
Paso Ocho: Deja que las fresas reposen a temperatura ambiente durante una hora hasta que la cobertura de chocolate esté firme. ¡Sirve y disfruta!
- Consejo Profesional: Si necesitas tener tus fresas cubiertas de chocolate listas lo antes posible, mételas en el refrigerador durante 30 minutos.
Consejos y trucos de expertos
- Mezcla aceite de coco para espesar el chocolate derretido – Me gusta combinar aceite de coco y chocolate derretido para que el chocolate se endurezca más rápido y esté un poco más espeso. El aceite de coco hace que el chocolate actúe como una cáscara de chocolate.
- Prepara todos los ingredientes por adelantado – Ten todos tus ingredientes y toppings listos en boles individuales. Cuando trabajas con chocolate derretido, es mejor tener todo preparado porque el chocolate puede endurecerse rápidamente.
- ¿Te sobra chocolate? – Si te queda chocolate, no lo desperdicies: úsalo como dip para pretzels, plátanos o galletas Oreo. ¡Sé creativo! Las opciones son infinitas, y el chocolate siempre es una buena idea con cualquier cosa.
¿Quieres hacer esto como un regalo? – Forra una caja de regalo o cualquier recipiente de almacenamiento con papel encerado. Coloca las fresas cubiertas de chocolate en la caja y refrigera hasta por 2 días. Si las fresas comienzan a “sudar”, coloca algunas toallas de cocina en el recipiente para absorber la humedad.
Receta de Fresas Cubiertas de Chocolate
Ingredientes
- 1 pt. fresas 24 fresas grandes
- 240 g chispas de chocolate con leche semi amargo derretidas
- 240 g chispas de chocolate blanco derretidas
- 2 cucharadas aceite de coco
Toppings opcionales
- chispas de chocolate blanco derretidas para decorar
- chispas de chocolate con leche semi amargo derretidas para decorar
- pistachos finamente picados
- copos de coco finamente picados
- virutas en forma de corazón rojas y rosas
- galletas Oreo trituradas
Instrucciones
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Forra una bandeja de hornear muy grande con papel encerado.
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En agua a temperatura ambiente, enjuaga las fresas y colócalas sobre un paño limpio. Seca cada fresa individualmente con toallas de papel. Asegurarte de que las fresas estén secas es un paso muy importante antes de sumergirlas en el chocolate. Esto asegura que el chocolate se adhiera mejor a las fresas.
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En un bol pequeño apto para microondas, combina tus chispas de chocolate semi amargo y una cucharada de aceite de coco. En otro bol pequeño apto para microondas, combina tus chispas de chocolate blanco y la cucharada restante de aceite de coco y calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que esté completamente derretido.
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Tira hacia atrás las hojas para usarlas como agarradera. Sumerge las fresas preparadas en el chocolate hasta que estén completamente cubiertas, dejando que el exceso caiga de nuevo en el bol. Coloca sobre la bandeja preparada.
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Si lo deseas, rocía las fresas sumergidas con diferentes tipos de chocolate, ya sea sumergiendo las puntas de un tenedor en el chocolate derretido y moviendo tu muñeca de un lado a otro sobre las fresas, o usando una manga pastelera. Corté la esquina de una pequeña bolsa Ziploc y la uso para crear un chorro bonito y limpio.
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O, si lo prefieres, sumerge las fresas cubiertas de chocolate en boles con pistachos picados, coco rallado, galletas Oreo desmenuzadas o virutas y luego vuelve a colocarlas en la bandeja.
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Deja que las fresas reposen a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, hasta que el chocolate se endurezca. ¡Sirve y disfruta!
