Prepara esta reconfortante receta de sopa de fideos con pollo, que incluye verduras tiernas, pollo desmenuzado, fideos de huevo y un delicioso caldo de pollo, perfecta para el invierno.
No hay nada mejor que acurrucarse con un reconfortante tazón de esta sopa de fideos con pollo, cúrcuma y jengibre, que ofrece tanto sabor como nutrición. La potente combinación de jengibre y cúrcuma es la manera natural de aliviar los resfriados y los malestares estomacales, haciendo de esta receta la opción perfecta cuando te sientes mal. Cargada de pollo, verduras y fideos de huevo, cada bocado es abundante y satisfactorio; ¡nada de cucharadas vacías solo de caldo! Este invierno me repetiré esta receta, junto con mi estofado de carne tradicional. Estas son dos comidas que disfruto hacer en grandes cantidades, porcionar en recipientes aptos para el congelador y sacar para una cena lista para ir. Solo hay que sacarla la noche anterior, y tendrás una deliciosa y acogedora comida esperándote.
Si probaste esta receta de sopa de fideos con pollo casera, házmelo saber.
¿Qué tipo de fideos debo usar para esta sopa?
En esta receta, he usado fideos de huevo. Los fideos de huevo son elásticos y huelen muy bien; las hebras largas y delgadas son comúnmente utilizadas en recetas de inspiración asiática. Sin embargo, en los supermercados también puedes encontrarlos en forma de espiral. Son rizados y en realidad son bastante adorables, pero la verdadera razón por la que son mis fideos favoritos es que son pequeños y se pueden recoger fácilmente con una cuchara.
Después de todo, lo atractivo de la sopa de fideos con pollo es que puedes acurrucarte bajo una manta y cada cucharada está llena de un poco de todo, ¿verdad?
Del mismo modo, puedes optar por cualquier pasta pequeña como macarrones, pasta en espiral (rotini) o farfalle.
Ingredientes de la receta
Esta receta rinde de 8 a 10 tazones de sopa de fideos con pollo casera.
- Mantequilla sin sal – Inicia la sopa al dorar las verduras en mantequilla y fragancia.
- Cebolla dulce, zanahorias, tallos de apio y ajo – Pica la mirepoix hasta que quede en trozos. Consejo para ahorrar tiempo: compra mirepoix preempacada en el supermercado. Si no incluye ajo, compra ajo picado o pícalo tú mismo en casa.
- Cúrcuma y jengibre en polvo – La cúrcuma en polvo y el jengibre fresco rallado dan notas aromáticas y especiadas a la sopa de pollo. La cúrcuma es un remedio natural para curar resfriados, mientras que el jengibre ayuda con la digestión.
- Caldo de pollo – Un caldo de pollo sustancioso tiene un ligero sabor a pollo que es perfecto para esta sopa.
- Pechugas de pollo – Necesitaremos 5 pechugas de pollo sin piel y sin hueso. Se desmenuzarán más tarde. Cualquier otro corte de pollo que tengas en casa funcionará bien, pero el pollo con hueso será más difícil de desmenuzar. Las pechugas de pollo son las más fáciles de todas.
- Fideos de huevo – Compra fideos de huevo grandes y anchos. Usé los de forma espiral en esta receta, ya que son del tamaño perfecto para una cuchara.
- Hoja de laurel, tomillo seco y hojas de perejil – La hoja de laurel y el tomillo seco se cocinarán en la sopa, liberando los mejores aceites naturales de las hierbas frescas. Reserva el perejil para el final, justo antes de servir.
- Jugo de limón – Exprime 2 cucharadas de jugo de limón en la sopa. Un poco de acidez hará maravillas para realzar el sabor de la sopa. Sin un poco de jugo de limón, la sopa de fideos con pollo sabría plana y solo salada.
- Sal y pimienta – Solo espolvorea sal y pimienta al final antes de servir, ya que el caldo de pollo ya contiene sal.
Instrucciones paso a paso
Paso uno: Derrite la mantequilla sin sal en una olla grande o en una cacerola a fuego medio. Sofríe las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Consejo Pro: Las zanahorias y el apio tienen una textura más dura y tomarán más tiempo en ablandarse, pero no te preocupes. Tendrán más tiempo en la sopa para cocinarse.
Paso dos: A continuación, añade el jengibre rallado y la cúrcuma en polvo a la olla, salteando durante 1 minuto. Debe integrarse uniformemente con la mirepoix.
Paso tres: Vierte 2 cartones del caldo de pollo. Añade el tomillo seco y 2 hojas de laurel, y sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve para mezclar todo. Agrega las pechugas de pollo y lleva a ebullición. Luego, deja hervir a fuego medio-bajo y tapa hasta que el pollo esté cocido. Esto debería tomar entre 30 y 40 minutos.
Paso cuatro: Retira las pechugas de pollo y déjalas enfriar en un tazón grande y profundo. Usando una batidora de mano, desmenuza el pollo a baja velocidad. Continúa hasta que el pollo esté uniformemente desmenuzado.
- Consejo Pro: Si no quieres sacar la batidora de mano o no tienes una en casa, simplemente corta el pollo cocido en trozos más pequeños. Deberían ser lo suficientemente suaves como para desmenuzarlos a mano.
Paso cinco: Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la olla. Añade los fideos de huevo y vierte el restante 1 cartón de caldo de pollo. Cocina hasta que los fideos de huevo estén tiernos y al dente.
- Consejo Pro: Los fideos de huevo absorberán la sopa mientras se cocinan. Ten a mano el caldo de pollo adicional para agregar. Con esto dicho, no agregues los fideos de huevo hasta que estés listo para servir porque se pondrán demasiado blandos si se cocinan de más.
Paso seis: Retira la sopa del fuego y desecha la hoja de laurel. Incorpora el perejil picado y el jugo de limón. Dale otra probada y agrega más sal y pimienta si lo deseas.
Sirve inmediatamente.
Otros ingredientes para la sopa
Prueba estos deliciosos ingredientes adicionales para darle un toque especial a la sopa de fideos con pollo:
- Tomates – Cortar unos tomates en gajos y dejarlos cocinar a fuego lento en la sopa. Obtendrás una sopa brillante y viva con un toque de frescura.
- Tofu – Corta tofu suave en pequeños cubos y agrégalo junto con los fideos de huevo. El tofu hace que cualquier sopa sea más acogedora.
- Aceite de sésamo – En lugar de usar mantequilla para saltear las verduras al principio, usa aceite de sésamo. El aroma a nuez cambiará completamente el perfil de sabor de esta sopa.
- Cebollín – Decora la sopa con un puñado de cebollín en cada tazón para un toque de frescura. Corta las hojas de cebollín en trozos de 2,5 cm.
Instrucciones de almacenamiento y congelación
Esta es una increíble comida que se puede preparar con anticipación. Siempre hago un poco más, ya que se congela bien (hasta 6 meses). Es perfecta para calentar en invierno o para servir a cualquier persona que esté un poco mal.
Una vez que la sopa se haya enfriado, la porciono en recipientes para el congelador y congelo esta sopa así tengo comidas rápidas y fáciles listas durante la semana. Para recalentar, simplemente descongela en el refrigerador durante la noche y caliéntala en el microondas o en la estufa.
El recalentamiento reduce un poco la sopa, alterando el sabor, así que puede que necesites ajustar la sopa añadiendo más caldo de pollo, agua o condimentos.
Receta de Sopa de Fideos Casera con Pollo
Ingredientes
- 3 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 cebolla dulce grande picada
- 16 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias grandes peladas y picadas
- 3 tallos de apio picados
- 2 ½ cucharadas cúrcuma en polvo
- 6 cucharadas jengibre fresco rallado
- 3 cartones caldo de pollo
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra recién molida o al gusto
- 1 ½ cucharadita tomillo seco
- 2 hojas de laurel
- 5 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
- 4 tazas fideos de huevo extra anchos (los rizados)
- 2 cucharadas hojas de perejil frescas sin tallos y picadas
- 2 cucharadas jugo de limón recién exprimido
Instrucciones
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Derrite la mantequilla sin sal en una olla grande o en una cacerola a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y las cebollas sean translúcidas.
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A continuación, agrega el jengibre rallado y la cúrcuma en polvo. Sofríe durante 1 minuto.
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Incorpora 2 cartones de caldo de pollo, el tomillo y las hojas de laurel, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el pollo, asegurándote de que esté completamente sumergido en el caldo. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
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Retira el pollo y deja enfriar antes de desmenuzarlo.
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Coloca el pollo en un tazón grande y profundo y utiliza una batidora de mano a baja velocidad para desmenuzarlos suavemente. Continúa mezclando hasta que el pollo esté uniformemente desmenuzado.
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Incorpora el pollo cocido y desmenuzado, los fideos de huevo y el resto del cartón de caldo de pollo de regreso a la olla. Cocina durante aproximadamente 8 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.
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Retira del fuego, desecha la hoja de laurel y agrega el perejil y el jugo de limón.
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Sirve inmediatamente. Un panecillo de cena ligeramente mantecoso, sumergido en la sopa, es un acompañante perfecto y delicioso. ¡Disfruta!
