¿Te apetece un postre para el desayuno? Este saludable y fácil porridge de avena con manzana tipo pie hará el truco y ¡sabe igual que un clásico pie de manzana!
En caso de que no lo hayas notado, he estado experimentando con una gran variedad de recetas que utilizan avena en copos. Quiero decir, ¿has notado lo versátiles que son? Claro, funcionan mejor en recetas dulces, pero son un gran sustituto sin gluten para la harina y una fuente saludable de carbohidratos. Eso es suficiente para mí.
Puedo haber comprado accidentalmente demasiadas bolsas de avena… 😁 lo que podría explicar la aparición esporádica de recetas increíbles en mi blog, como estos muffins de plátano con chips de chocolate, barras de avena con Snickers y galletas de mantequilla de cacahuete y avena.
Por suerte, Walt ha sido muy comprensivo (y con eso me refiero a que ha sido un catador dispuesto de mis aventuras con avena).
De todos modos, la receta de hoy presenta porridge de avena con manzana tipo pie. Comienza con la misma receta básica de avena nocturna (avena en copos remojada en leche durante al menos 6 horas) y lo lleva un paso más allá al hacer manzanas glaseadas con canela que acompañan.
Es como un pie de manzana, pero en lugar de una base de masa horneada, tenemos avena servida en un lindo frasco. Para hacer el relleno de pie de manzana, simplemente cocina las manzanas con canela, jarabe de arce puro, aceite de coco y extracto de vainilla hasta que estén suaves. Luego, combínalo con la avena en copos y un puñado de nueces crujientes. Una vez que haya estado en remojo durante la noche, tendremos un postre cremoso y crujiente sin gluten para el desayuno.
Ingredientes de la receta
Esta receta rinde para 3. Para preparar la avena nocturna, necesitarás:
- Avena en copos – Mide 1 ½ tazas (aproximadamente 135 g) de avena tradicional.
- Leche de almendra – He estado usando leche de almendra sin azúcar para mi avena nocturna, pero cualquier leche de tu elección funciona bien. Mide de 1 ½ a 2 tazas (de 360 a 480 ml) de leche.
- Semillas de chía – Las semillas de chía son maravillosas para la salud en general, así que definitivamente es una buena idea añadirlas a nuestra avena nocturna. Usaremos 3 cucharaditas de semillas de chía. Opcionalmente, puedes sustituir las semillas de chía por semillas de lino tostadas, o mejor aún, usar ambas para hacer esta avena súper nutritiva.
- Canela en polvo, sal marina y jarabe de arce puro – Solo 1 cucharadita de canela para un toque de sabor y 1 cucharada de jarabe de arce para dulzura. Una pizca de sal marina para unirlo todo.
- Nueces o pacanas – Pica aproximadamente 3 cucharadas de nueces tostadas, pacanas o tus nueces favoritas.
Los ingredientes para el relleno de pie de manzana:
- Manzana – Pela y corta en cubos 1 manzana grande. Prefiero la dulzura y crocancia de las manzanas Gala o Fuji para esta receta.
- Canela en polvo – 2 cucharaditas de canela son suficientes para darle a nuestro porridge de avena con manzana ese aroma cálido y familiar del otoño.
- Aceite de coco – Para engrasar la sartén antes de cocinar las manzanas, necesitaremos de 1 a 2 cucharaditas de aceite de coco o mantequilla sin sal.
- Jarabe de arce puro – También necesitamos 1 cucharada de jarabe de arce puro (el auténtico, natural, sin azúcares añadidos).
- Agua – Solo queremos de 1 a 2 cucharadas de agua para crear humedad y ablandar las manzanas. Usa con moderación para evitar que las manzanas queden demasiado empapadas.
- Extracto de vainilla y sal marina – Da sabor al pie de manzana con una pizca de sal marina y una cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones Paso a Paso
Paso Uno: Prepara el relleno de pie de manzana.
Calienta el aceite de coco a fuego medio-alto en una sartén. Añade las manzanas Gala en cubos, agua, canela, jarabe de arce, sal marina y extracto de vainilla. Revuelve los ingredientes constantemente para cubrir y calentar las manzanas hasta que estén suavemente doradas. Retira del fuego y reserva.
Paso Dos: Haz la mezcla de avena nocturna.
En un tazón mediano, combina la avena en copos, leche, semillas de chía, lino (opcional), canela, nueces, jarabe de arce y una pizca de sal marina. Revuelve para combinar.
Paso Tres: Juntos.
Agrega las manzanas cocidas al tazón y mezcla suavemente. Puedes optar por mezclar solo ⅔ de las manzanas, reservando el resto para decorar.
Paso Cuatro: Divide el porridge de avena con manzana tipo pie en tres frascos individuales o en un recipiente grande que pueda sellarse. Déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche.
Paso Cinco: Después de sacar el porridge de avena del refrigerador, dale una última mezcla para asegurarte de que toda esa suavidad, crocancia y jugosidad estén bien combinadas y que tengas todas esas grandes texturas en cada bocado.
Paso Seis: ¡Es hora de servir! Vierte un poco de leche antes de servir si la avena parece un poco seca. Agrega las manzanas cocidas reservadas y sirve ya sea caliente o frío.
Coberturas
¿Qué coberturas pueden ir sobre el porridge de avena con manzana tipo pie? Aparte de la manzana cocida cubierta con canela y las nueces, puedes añadir una variedad de coberturas para introducir más sabor y textura.
Intenta añadir algunas pasas o chips de chocolate al porridge para un extra de dulzor. O, cúbrelo con una cucharadita de mantequilla de cacahuete o cualquier mantequilla de nuez y mézclalo en el microondas durante 1 minuto para derretirla y calentar el porridge al mismo tiempo.
Consejos y Trucos Expertos
- Si quieres reducir la cantidad de platos a lavar, te recomiendo dividir los ingredientes de manera uniforme en frascos y mezclar para que estén listos para la mañana.
- Deja en remojo tus avenas al menos 6 horas para obtener la mejor textura y sabor. Quieres dar al porridge de avena con manzana suficiente tiempo para absorber el líquido y ablandar la avena. Si no esperas lo suficiente, quedarán duras y gomosas, sin mucho sabor.
- Disfruta de tu porridge de avena con manzana caliente o frío. Todos tenemos una preferencia, pero personalmente, caliento el mío en el microondas durante aproximadamente 45 segundos a un minuto antes de comer.
- Si se ha absorbido demasiada leche en la avena cuando estés listo para servir, simplemente añade un chorrito más. Y, oye, ¿quién puede decir que no a un extra de calcio?
¿No puedes tener suficiente de la avena nocturna? ¡Yo tampoco! Echa un vistazo a estas otras recetas de desayuno con avena para variar tu menú:
- Porridge de avena con pan de calabacín
- Porridge de avena con pastel de zanahoria
Receta de Porridge de Avena con Manzana Tipo Pie
Ingredientes
- 1 manzana grande pelada (prefiero gala o fiji)
- 3 cucharaditas canela divididas
- 1-2 cucharadas agua
- 1-2 cucharaditas aceite de coco o mantequilla
- 2 cucharadas jarabe de arce puro
- 3 cucharadas nueces o pacanas picadas
- 1 ½ tazas avena en copos tradicional (regular o sin gluten)
- 1 ½ – 2 tazas leche de almendra sin azúcar (o leche de tu elección)
- 3 cucharaditas semillas de chía
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 pizca sal marina
Instrucciones
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Corta la manzana en trozos pequeños.
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Calienta aceite de coco a fuego medio-alto en una sartén.
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Añade las manzanas, agua, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharada de jarabe de arce, una pizca de sal marina y vainilla.
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Revuelve constantemente para cubrir y calentar las manzanas hasta que estén suaves.
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Retira del fuego y reserva.
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En un tazón mediano, combina avena, leche, semillas de chía, lino, 1 cucharadita de canela, nueces y 1 cucharada de jarabe de arce, y una pizca de sal marina.
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Revuelve para combinar.
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Añade las manzanas y revuelve. (puedes agregar ⅔ de las manzanas y usar el resto como decoración también)
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Divide en tres frascos individuales o en un gran recipiente que pueda sellarse.
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Déjalos enfriar en el refrigerador durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Una vez que los saques del refrigerador, dale a tus avenas nocturnas una última mezcla para asegurarte de que toda esa suavidad, crocancia y jugosidad estén bien combinadas y que tengas todas esas grandes texturas en cada bocado.
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Agrega un poco más de leche antes de servir si las avenas parecen un poco secas.
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Cúbrelas con las manzanas cocidas reservadas.
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Come caliente o frío.
