¡Estas galletas de azúcar para Pascua son suaves, mantecosas y tan fáciles de hacer—sin necesidad de tiempo de enfriamiento! La masa se extiende maravillosamente, mantiene su forma y es perfecta para decorar con glaseado y chispas. Deliciosas y divertidas de hacer, son imprescindibles para cualquier celebración de Pascua.
¡Te presentamos la mejor receta de galletas de azúcar para Pascua! Estas galletas suaves y mantecosas son perfectas para la repostería de primavera y no podrían ser más fáciles de hacer. Mis sencillas galletas para cortar se preparan rápidamente y son ideales para decorar con glaseado pastel y chispas. ¿Una de las mejores partes? ¡No necesita tiempo de enfriamiento! Esta masa se estira bien, mantiene su forma en el horno y tiene esa textura que se derrite en la boca que a todos les encanta. Junto con mi fácil glaseado, son perfectas para apilar, regalar o servir en tu brunch de Pascua.
No te sientas intimidado por la decoración—este glaseado no es glaseado real y es mucho más fácil de trabajar, incluso para principiantes. Unas cuantas espirales aquí, algunos lunares allá, tal vez algunas rayas o chispas, y tendrás adorables galletas de huevo de Pascua que lucen tan bien como saben. Esta receta es una favorita para hornear con niños y es una gran alternativa a teñir huevos si estás comenzando una nueva tradición de Pascua. He recibido tantos comentarios de gente que dice que son las mejores galletas de azúcar que han probado y, una vez que las pruebes, verás por qué. Ya sea que estés organizando un brunch de Pascua, haciendo bolsas de golosinas o estableciendo una estación de decoración con los niños, estas galletas son imprescindibles. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes de la Receta
Mantequilla: Usa mantequilla a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente y te dé una galleta tierna y con textura uniforme. Debe estar suave, pero aún fresca al tacto—piensa flexible, no grasienta.
Azúcar Blanco: Un imprescindible para la dulzura y ese borde crujiente que rodea cada galleta. También ayuda a darle estructura a las galletas mientras mantiene el centro suave.
Extracto de Almendra: Esto es lo que lleva estas galletas de básicas a estilo panadería. Agrega una nota delicada y nuez que hace que la gente se pregunte: “¿Cuál es ese sabor increíble?!”
Huevo: Lo mejor es que esté a temperatura ambiente para que todo se mezcle suavemente. Ayuda a unir la masa y le da a las galletas ese centro suave y esponjoso.
Harina de Trigo Común: Proporciona la estructura que ayuda a que estos cortes mantengan su forma mientras se hornean. No compactes la harina—viértela en tu taza medidora y nivélala.
Polvo de Hornear: Justo lo suficiente para darles a las galletas un leve elevamiento sin inflar tus formas. (Recuerda: “El polvo levanta, el bicarbonato se esparce.”)
Sal: Puede que sea una cantidad pequeña, ¡pero no la omitas! La sal equilibra la dulzura y potencia todos los otros sabores.
Para el Glaseado:
Azúcar Glas: La base para un glaseado suave y brillante que se seca maravillosamente sobre tus galletas.
Extracto de Vainilla Pura: Agrega calidez y un toque de sabor que complementa la almendra en la masa de las galletas.
Jarabe de Maíz Ligero: Ayuda a darle al glaseado un bonito acabado brillante mientras lo mantiene suave para morder.
Leche: Ajusta el glaseado a tu consistencia perfecta. Lo he probado con leche entera, 2% e incluso desnatada—¡todas funcionan bien!
Pizca de Sal: Solo una pizca equilibra la dulzura y hace que el glaseado tenga un sabor más dimensional.
Colorante Alimentario en Gel: Agrega ese toque de color primaveral sin diluir el glaseado. ¡Perfecto para los pasteles de Pascua!
Cómo Hacer Galletas de Azúcar para Pascua
A diferencia de la mayoría de las masas de galletas de azúcar que necesitan enfriarse antes de cortar formas, esta receta de galletas de azúcar para Pascua omite ese paso por completo. Es rápida, confiable, deliciosa y muy divertida de decorar—especialmente con niños.
Paso Uno: Creamos la Mantequilla y el Azúcar
En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar blanco a alta velocidad durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté suave y cremosa.
Paso Dos: Añadir el Huevo y el Extracto de Almendra
Agrega el huevo a temperatura ambiente y el extracto de almendra. Mezcla a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto, raspando los lados y el fondo del tazón para asegurarte de que todo esté bien incorporado.
Paso Tres: Mezclar los Ingredientes Secos
Agrega la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezcla a baja velocidad hasta que la harina esté apenas combinada. La masa será suave—usa tus manos para presionarla juntas en una bola suave.
Paso Cuatro: Extiende la Masa
Coloca la masa sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Extiéndela hasta un grosor de aproximadamente 0,8 cm usando un rodillo enharinado.
Paso Cinco: Corta y Organiza las Galletas
Usa tus cortadores de galletas de Pascua favoritos para cortar la masa en formas como conejos, huevos, zanahorias y flores. Traslada las galletas a una bandeja para hornear forrada con pergamino, dejando espacio entre cada una.
Paso Seis: Hornea las Galletas
Precalienta tu horno a 175°C. Hornea las galletas durante 10 a 11 minutos. Deben verse ligeramente poco horneadas en el centro cuando las saques—terminarán de hornearse mientras se enfrían. Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla.
Paso Siete: Prepara el Glaseado
En un tazón de mezcla, bate el azúcar glas, la vainilla, el jarabe de maíz, la leche y una pizca de sal hasta que esté suave. Comienza con 4,5 cucharadas de leche y añade más según sea necesario para alcanzar una consistencia similar a una cinta que se sostiene durante 3 a 4 segundos.
Paso Ocho: Colorea y Decora
Agrega colorante alimentario en gel para crear tu paleta de colores de Pascua deseada. Usa botellas de exprimido o prueba mi método favorito “Sumergir, Goteo y Voltear”: sumerge la parte superior de la galleta en el glaseado, deja que el exceso gotee de nuevo en el tazón, luego voltea sobre el pergamino para secar. Agrega chispas de inmediato si las usas.
Paso Nueve: Deja que el Glaseado se Fije
Deja que el glaseado se fije completamente; esto generalmente toma de 12 a 24 horas dependiendo de tu entorno. ¡Puedes colarte un bocado después de aproximadamente una hora!
Preguntas Frecuentes
Esta receta está diseñada para enrollarse y hornearse de inmediato. Las proporciones de los ingredientes hacen que la masa sea lo suficientemente resistente como para mantener su forma sin tiempo en el refrigerador, lo que significa un horneado más rápido y una decoración más fácil.
Te recomiendo alrededor de 0,8 cm de grosor. Esto te dará galletas suaves y gruesas con bordes crujientes—perfectas para decorar.
¡No te preocupes! Puedes usar solo extracto de vainilla. Las galletas seguirán siendo deliciosas—solo un poco más clásicas en sabor. Dicho esto, ¡te recomiendo encarecidamente el extracto de almendra si lo tienes! Agrega un sabor sutil y nuez que realmente lleva estas galletas al siguiente nivel.
Definitivamente. Para un piping más fino, espesa el glaseado con un poco más de azúcar glas. Para cubrir o alisar, agrega un poco más de leche.
Para cualquier forma de galletas de azúcar clásicas como estas, el azúcar granulada es la mejor opción. Le da a las galletas sus centros suaves con solo un toque de crujiente en los bordes. El azúcar glas a veces se usa en galletas estilo shortbread para una textura más tierna y que se derrite en la boca, pero el azúcar granulada crea la estructura y dulzura perfectas para cortes que mantienen su forma y decoran maravillosamente.
Primero, hornea siempre sobre papel pergamino—engrasar tu bandeja puede causar que las galletas se expandan demasiado. Y asegúrate de que tu polvo de hornear y tus huevos estén frescos, ya que los ingredientes viejos pueden afectar cómo suben y se fijan tus galletas.
Consejos y Trucos de Expertos
- Extiende de manera uniforme: Apunta a un grosor de 0,8 cm para galletas que sean suaves en el medio con bordes crujientes y definidos.
- No desperdicies masa: Vuelve a enrollar esos restos y corta algunas galletas extra.
- Observa el horno: Hornea solo hasta que los bordes estén fijos—las galletas pueden parecer ligeramente poco horneadas en el centro pero continuarán cocinándose mientras se enfrían.
- Enfría antes de decorar: Siempre deja que las galletas se enfríen completamente antes de agregar el glaseado para que no se derrita o se deslice.
- Agrega chispas de inmediato: Si usas chispas, aplícalas mientras el glaseado aún esté húmedo para que se adhieran correctamente.
- Usa colorante en gel: El colorante alimentario en gel mantiene tu glaseado vibrante sin diluirlo—perfecto para los pasteles de Pascua.
Cómo Almacenar, Preparar con Anticipación y Congelar
Almacenando Galletas Horneadas: Mantén tus galletas de azúcar de Pascua decoradas o simples frescas almacenándolas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Permanecerán suaves y deliciosas durante hasta 5 días.
Preparando con Anticipación: ¿Quieres adelantarte en la repostería de Pascua? Puedes hacer la masa de galletas con hasta 3 días de anticipación. Envuelve la masa bien en film plástico y guarda en la nevera. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de extenderla para facilitar el manejo.
Congelando Galletas Horneadas: Tanto las galletas decoradas como las no decoradas se pueden congelar durante hasta 3 meses. Para congelar, coloca las galletas en una sola capa sobre una bandeja para hornear hasta que estén sólidas. Luego, transfiere a una bolsa de congelación o recipiente hermético con papel pergamino entre cada capa para evitar que se peguen. Déjalas descongelar a temperatura ambiente. Si están decoradas, asegúrate de que el glaseado esté completamente fijado antes de congelar.
Congelando Masa para Galletas: ¡También puedes congelar la masa! Forma un disco, envuélvelo bien y colócalo en una bolsa de congelación hermética. Se mantendrá durante hasta 3 meses. Descongela durante la noche en la nevera, luego lleva a temperatura ambiente antes de extender y cortar. Consejo Profesional para Congelar Cortes: Extiende tu masa, corta en formas de Pascua y congela las galletas sin hornear sobre una bandeja forrada con pergamino. Una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente o bolsa de congelación. Hornea directamente desde congeladas—solo agrega 1-2 minutos extra al tiempo de horneado.
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Receta de Galletas de Azúcar para Pascua
Ingredientes
Galletas de Azúcar
- 1 taza mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza azúcar blanca granulada
- 1 cucharada extracto de almendra
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 2 ¾ tazas harina de trigo común
- 1 cucharadita polvo de hornear
- ¼ cucharadita sal
Glaseado Sencillo para Galletas de Azúcar (Suficiente para Dos Lotes de Galletas de Azúcar)
- 3 tazas azúcar glas (azúcar en polvo)
- 1 cucharadita extracto de vainilla puro
- 2-3 cucharaditas jarabe de maíz ligero
- 4.5 – 5 cucharadas leche
- pizca de sal
- colorantes alimentarios en gel & chispas para decorar
Instrucciones
Preparar las Galletas de Azúcar
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Mezcla los Ingredientes Secos: En un tazón mediano, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
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Bate la Mantequilla y el Azúcar: En un tazón grande, usa un mezclador de mano para batir la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar blanco a alta velocidad durante 2 minutos hasta que esté suave y cremosa.
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Agrega el Huevo y el Extracto de Almendra: Agrega el huevo a temperatura ambiente y el extracto de almendra al tazón. Mezcla a velocidad media durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de raspar los lados y el fondo del tazón según sea necesario para asegurarte de que todo esté bien combinado.
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Incorpora los Ingredientes Secos: Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla a baja velocidad hasta que estén completamente combinados. La masa será suave—usa tus manos para reunirla y formar una masa suave.
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Extiende la Masa: Coloca la masa sobre un trozo de papel pergamino ligeramente enharinado. Usando un rodillo ligeramente enharinado, extiende la masa a un grosor de 0,6 a 0,8 cm, asegurando una consistencia uniforme.
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Corta y Organiza las Galletas: Corta la masa en las formas deseadas utilizando cortadores de galletas y coloca las galletas sobre una bandeja forrada de pergamino, dejando unos 8 cm de espacio entre cada una. Consejo Profesional: Realiza lotes individuales para obtener los mejores resultados—duplicar la receta puede afectar la consistencia.
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Hornea las Galletas: Precalienta tu horno a 175°C y forra una bandeja grande para hornear con pergamino. Hornea las galletas durante 9-11 minutos. Si tu horno tiene puntos calientes, rota la bandeja a mitad del tiempo de horneado. Las galletas pueden parecer ligeramente poco horneadas cuando las saques, pero seguirán cocinándose en la bandeja mientras se enfrían. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Prepara el Glaseado Sencillo para Galletas de Azúcar
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Prepara el Glaseado: En un tazón grande, bate el azúcar glas, el extracto de vainilla, el jarabe de maíz y la leche hasta que esté suave y sin grumos. El glaseado debe estar espeso al principio. Añade 1 cucharadita de leche adicional a la vez hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada—cuando se levanta con un batidor o cuchara, el glaseado debe caer de nuevo en el tazón en cintas y mantenerse durante 3-4 segundos.
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Colorea y Aplica el Glaseado: Mezcla el colorante alimentario en gel que desees hasta que estén completamente combinados. Para la mejor aplicación, utiliza una botella de exprimido o prueba mi método favorito “Sumergir, Goteo y Volteo”: sumerge la parte superior de una galleta en el glaseado, deja que el exceso gotee de nuevo en el tazón y luego voltéala sobre un trozo de papel pergamino para secar. Esta receta de glaseado rinde suficiente para cubrir aproximadamente 24 galletas. Agrega chispas si lo deseas.
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Deja que el Glaseado se Fije: Permite que las galletas se asienten hasta que el glaseado se haya fijado completamente, lo que normalmente toma de 12 a 24 horas. Siéntete libre de colarte un bocado después de aproximadamente una hora—¡encontrarás que generalmente está lo suficientemente fijado para comer en ese momento! Una vez completamente fijadas, estas galletas están listas para ser servidas o almacenadas.
