Prepara estos envoltorios de lechuga con pollo como en PF Chang’s. Aprende cómo hacer el salteado de pollo, la salsa de cacahuate y cómo elijo la mejor lechuga para la ocasión.
Envolturas de Lechuga de Pollo al Estilo Asiático (¡mejores que las de P.F. Chang’s!) – una cena rápida, fácil y saludable lista en menos de una hora. Como gran fan de la comida asiática, P.F. Chang’s siempre ha sido uno de mis lugares favoritos y sus envolturas de lechuga de pollo son un clásico. Así que me propuse recrearlas en casa, y déjame decirte: ¡son tiernas, jugosas y llenas de sabor!
Sé que es una afirmación atrevida: ¿envolturas de lechuga de pollo caseras que superan a las queridas versiones de P.F. Chang’s? ¡Pero confía en mí, es cierto! Estas envolturas de lechuga de pollo son tan versátiles: funcionan muy bien como aperitivos o como parte de un plato principal, dependiendo de cuántas personas hay en la mesa.
Lo que realmente me encanta de estos deliciosos envoltorios es que son aptos para niños, se pueden congelar para comidas rápidas y son súper fáciles de hacer (una vez que lo hayas dominado).
Ingredientes de la Receta
Mi receta equivalente a las envolturas de lechuga de pollo de P.F. Chang’s incluye dos partes principales que funcionan mágicamente entre sí: el salteado de pollo y la salsa de cacahuate.
La mayoría de los ingredientes ya estarán en tu despensa, pero si no, siempre puedes correr al supermercado más cercano por cosas como salsa hoisin, aceite de sésamo y salsa de soja.
Para el salteado de pollo, necesitarás:
- Aceite vegetal: Aceite de girasol, aceite de canola o aceite de oliva son aceptables, pero evita los aceites con un olor demasiado fuerte, como el aceite de coco.
- Aceite de sésamo tostado: El aceite de sésamo tostado se elabora al extraer semillas de sésamo. ¡Estas pequeñas semillas son ricas en nutrientes y poseen una fragancia de nuez única! Es un ingrediente clave en los platos chinos, y no sabrás lo bueno que es hasta que lo pruebes en persona.
- Pollo molido magro: Opta por carne de pechuga para obtener el corte más magro con la menor cantidad de grasas.
- Zanahorias grandes: Peladas y ralladas finamente para mezclar con el pollo molido.
- Chalotas y ajo: ¡La pareja perfecta de los platos de salteado chino!
- Jengibre: Ralla jengibre fresco.
- Consejo práctico: ¡Deja el pelador de verduras cuando se trata de jengibre! Puedes quitar la piel del jengibre usando una cuchara y raspando.
- Salsa hoisin: Una salsa espesa, dulce y picante hecha de soja y una variedad de especias. La salsa teriyaki es un sustituto cercano, si es necesario.
- Hojas de cilantro fresco: Hojas refrescantes y cítricas para decorar. Deshazte de los tallos antes de usar.
- Lechuga tipo mantequilla: Hojas amplias y suaves que pueden soportar el peso del delicioso relleno de pollo. Consulta a continuación para alternativas.
Para la salsa de cacahuate, necesitarás:
- Mantequilla de cacahuate cremosa: La base de la salsa de cacahuate, sorprendentemente, es mantequilla de cacahuate. Para crear una textura extra, usa mantequilla de cacahuate crujiente en lugar de cremosa.
- Salsa de soja con bajo contenido de sodio: Una opción más saludable que la salsa de soja, que generalmente es alta en sodio.
- Lima: Elige una lima grande y exprime para hacer jugo de lima.
- Azúcar moreno: Para equilibrar la acidez y la acidez del jugo de lima.
- Ajo: Para dar un toque picante a la salsa de cacahuate.
- Jengibre: Cuando se ralla fresco, el fuerte sabor del jengibre se reduce y los matices hacen que la salsa de cacahuate sea muy apetecible.
¿Qué tipo de lechuga puedo usar para esta receta?
Qué pregunta, ¿verdad? Pero confía en mí, he investigado sobre las variedades de lechuga, y aquí está mi opinión.
Siempre opto por la lechuga tipo mantequilla al hacer envolturas de lechuga de pollo porque tiene una textura suave y hojas amplias. Pero si no puedes encontrar lechuga tipo mantequilla en la tienda, ¡no solo elijas algo verde y con hojas! También puedes usar lechuga romana, lechuga iceberg y lechuga little gem.
Buscamos, idealmente, hojas que sean lo suficientemente firmes como para sostener el peso de los rellenos. También queremos hojas grandes como las de la lechuga iceberg, que puedan doblarse con el relleno dentro y sean fáciles de sostener.
La lechuga romana, aunque es firme y crujiente, es más pequeña. Las hojas de lechuga little gem, fiel a su nombre, son mucho más pequeñas y te permitirán hacer copas de lechuga en lugar de envolturas.
Recuerda que, dependiendo del tamaño de las hojas de lechuga que adquieras, es posible que tengas porciones adicionales de envolturas de lechuga de pollo para compartir – ¡genial!
Instrucciones Paso a Paso
Sigue estos pasos y pronto disfrutarás de las envolturas de lechuga de pollo de PF Chang’s.
Paso Uno: Primero, prepara las verduras frescas. Luego, pela y ralla las zanahorias y pica finamente las chalotas y el ajo. A continuación, ralla el jengibre y corta el cilantro. Solo conserva las hojas de cilantro, desechando los tallos.
- Consejo práctico: ¡Deja el pelador de verduras! Para pelar el jengibre, solo necesitas raspar con una cuchara.
Paso Dos: Ahora estamos listos para hacer la salsa de cacahuate. Esta se rociará sobre tus envolturas y también será una excelente salsa para mojar. En un tazón pequeño, bate junto la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar moreno y el jengibre. Agrega 2-3 cucharadas de agua si es necesario hasta que alcances una consistencia suave. Luego lo dejaremos en el refrigerador hasta que estemos listos para servir.
Paso Tres: Calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Deben mezclarse bien en la sartén. Agrega el pollo molido, las zanahorias y las chalotas.
Paso Cuatro: Saltea la mezcla hasta que se dore, asegurándote de desmenuzar el pollo mientras se cocina. Una vez que el pollo esté dorado, incorpora el ajo y el jengibre. Haz esto durante aproximadamente 1 minuto.
Paso Cinco: Incorpora la salsa hoisin hasta que cubra uniformemente la mezcla de pollo.
Paso Seis: Retira la sartén del fuego y agrega las hojas de cilantro.
Paso Siete: ¡Ahora estamos listos para servir! Después de enjuagar tus hojas de lechuga, colócalas sobre una tabla de cortar. Pon varias cucharadas del salteado de pollo en el centro de una hoja de lechuga, dobla los lados como un taco y rocía con la salsa de cacahuate. Luego, puedes transferir los envoltorios al plato de servir.
Otros Complementos y Variaciones
Si quieres adaptar esta receta y darle un giro, aquí tienes algunas recomendaciones deliciosas que he probado y disfrutado personalmente.
Con champiñones shiitake: Los champiñones shiitake agregarán mucho umami a la receta, haciéndola más sabrosa. Si los usas en esta receta, te recomiendo picarlos y mezclarlos con el pollo.
Cebollas verdes frescas para decorar: Algunas personas simplemente no son fanáticas del cilantro o el perejil o de las hierbas fragantes. Si ese es tu caso, puedes intercambiar el cilantro por cebollas verdes. Me encanta cómo los tallos de las cebollas verdes son crujientes al morder. ¡Además, le dan un toque de verde brillante a tu plato!
Maní tostado o mantequilla de cacahuate crujiente: En esta receta he usado mantequilla de cacahuate cremosa para la salsa. Pero si tienes mantequilla de cacahuate crujiente, eso introducirá una nueva textura a la salsa. También puedes mezclar maní tostado picado en la salsa.
Instrucciones de Almacenamiento
¿Manteniendo esto para uso futuro? ¡Gran idea! Las envolturas de lechuga de pollo son una solución rápida y fácil si estás con poco tiempo.
Deja que el salteado de pollo se enfríe a temperatura ambiente antes de almacenarlo en un recipiente hermético. Si empaquetas comida cocida mientras está caliente, tiende a estropearse más rápido. Lo mismo va para la salsa de cacahuate.
En cuanto a las hojas, mantenlas separadas del salteado de pollo en un recipiente hermético con una toalla de papel. He estado usando este truco durante mucho tiempo, y mis hojas de lechuga se mantienen crujientes incluso después de una semana.
Ahí lo tienes: mi receta de envolturas de lechuga de pollo equivalente. ¿Cuál receta de PF Chang’s debería intentar a continuación?
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- Ensalada de Berries de Verano con Almendras Glaseadas y Queso de Cabra
- Deliciosa Ensalada de Carne con Aderezo de Yogur
Receta de Envolturas de Lechuga de Pollo
Ingredientes
Para las Envolturas de Lechuga de Pollo
- 2 kilos de pollo molido magro
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 grandes zanahorias peladas y finamente ralladas
- 3 chalotas finamente picadas
- 6 grandes dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de jengibre pelado y fresco rallado
- 3/4 taza de salsa hoisin
- 1 taza de hojas de cilantro fresco (no los tallos), picadas
Para la Salsa de Cacahuate
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuate cremosa
- 2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
- 1 lima exprimida recientemente
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre pelado y fresco rallado
Para Servir
- 2 cabezas de lechuga tipo mantequilla
Instrucciones
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Haz la Salsa de Cacahuate: En un tazón pequeño, bate junto la mantequilla de cacahuate, la salsa de soja, el jugo de lima, el azúcar moreno y el jengibre. Agrega 2-3 cucharadas de agua, si es necesario, hasta alcanzar la consistencia suave deseada. Coloca la salsa en el refrigerador hasta que estés listo para usarla, y vuelve a batir justo antes de servir.
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Prepárate las Verduras: Pela y ralla las zanahorias, pica finamente las chalotas, pica el ajo, ralla el jengibre y corta el cilantro.
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Cocina la Mezcla de Pollo: Calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo molido, las zanahorias y las chalotas, desmenuzando el pollo mientras se cocina.
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Incorpora el Ajo y el Jengibre: Una vez que el pollo esté casi dorado, añade el ajo y el jengibre, y cocina por unos minutos más hasta que el pollo esté dorado.
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Incorpora la Salsa Hoisin: Agrega la salsa hoisin y cocina hasta que esté caliente, aproximadamente 1 minuto.
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Finaliza con Cilantro: Retira la sartén del fuego y agrega el cilantro picado.
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Para Servir: Coloca varias cucharadas de la mezcla de pollo en el centro de una hoja de lechuga, al estilo taco. Rocía con salsa de cacahuate antes de servir.
