¡Esta es la MEJOR receta de bruschetta fácil y el ingrediente secreto es el queso de cabra! Cada pieza de pan tostado tiene queso de cabra extendido en la parte superior antes de agregar la mezcla de bruschetta. ¡Esta bruschetta es un aperitivo de verano que se pedirá una y otra vez!
Una de las razones por las que disfruto del verano (además de las barbacoas y el sol) es por toda la fruta y verdura de temporada. El melón y las bayas a menudo tienen el protagonismo como frutas de verano, ¡pero piensa en todos los tomates frescos! Esta fruta (no vamos a debatir sobre si los tomates son frutas o verduras) es perfecta para uno de mis aperitivos favoritos: bruschetta.
La bruschetta — un antipasto tradicional italiano — es básicamente una mezcla de tomate sobre rebanadas de pan a la parrilla y es genial como aperitivo, bocadillo, guarnición o incluso por sí sola. ¡Lucen elegantes, pero son tan fáciles de hacer!
Con esta receta fácil, te convertirás en un experto en bruschetta y dejarás a tus invitados boquiabiertos todo el verano.
Ingredientes de la receta
- Rebanadas de baguette — Puedes conseguir una barra entera y cortarla o comprarlas ya rebanadas.
- Tomates Roma, ajo y hojas de albahaca — Cuanto más frescos sean estos ingredientes, mejor, ¡ya que son la estrella de la bruschetta!
- Aceite de oliva, vinagre balsámico y glaseado balsámico — Opta por aceite de oliva virgen extra. Cualquier vinagre y glaseado balsámico servirán.
- Queso de cabra natural — Puedes conseguirlo en forma de tronco, desmenuzado o untar. ¡Yo prefiero el tronco!
- Sal y pimienta — Agrega una pizca de esta clásica combinación para resaltar los sabores de la mezcla de tomate.
Instrucciones paso a paso
Mi receta de bruschetta fácil se divide en dos componentes: la mezcla de tomate y las tostadas de bruschetta. Comencemos con la mezcla de tomate:
- Primero, pica finamente el ajo. En una sartén pequeña, calienta aceite de oliva virgen extra a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté ligeramente dorado, durante unos 2-3 minutos, cuidando que no se queme. Vierte en un tazón grande para mezclar y deja enfriar.
- Retira el corazón y pica los tomates. Elimina el exceso de líquido escurriendo los tomates picados en un colador y secándolos con un par de trozos de papel toalla (no quieres una bruschetta empapada). Una vez secos, agrégales al tazón con la mezcla de aceite de ajo enfriado.
- Apila las hojas de albahaca sobre una tabla de cortar y enróllalas en forma de tubo. Con un cuchillo afilado, corta la albahaca en cintas delgadas y transfiérelas al tazón con los tomates picados.
- Agrega vinagre balsámico, sal y pimienta. Revuelve suavemente para mezclar todo y deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
Mientras esperas que tu mezcla de tomate esté lista, prepara las tostadas de bruschetta:
- Precalienta el horno a 200 grados Celsius con una rejilla en el centro del horno.
- Corta la baguette en rebanadas de aproximadamente 1.25 cm de grosor. Coloca en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Pincela el lado superior de las rebanadas de baguette con aceite de oliva. Hornea a 200 grados durante 5 minutos, luego gratina durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Mantén un ojo atento para evitar que se quemen.
- Una vez que las baguettes estén fuera del horno, unta una cantidad generosa de queso de cabra en cada pieza y luego cubre con la mezcla de tomate. Termina rociando con glaseado balsámico.
Consejos y trucos de expertos
Esta receta de bruschetta es sencilla. Pero para asegurarte de que tu bruschetta esté llena de sabor y crujiente (a nadie le gusta el pan empapado), he reunido algunos de mis consejos y trucos que puedes probar.
Cómo obtener pan tostado lleno de sabor:
Originalmente, la bruschetta se hace asando el pan sobre brasas. Prueba a asar tus rebanadas de baguette sobre una parrilla de carbón para lograr ese aspecto y sabor auténtico de bruschetta.
Una parrilla convencional también puede funcionar. Esto no solo mejora el sabor del pan, sino que es conveniente si ya estás organizando una barbacoa de verano (sin calentar aún más tu casa con el horno).
Para darle un toque extra, frota las rebanadas de baguette con dientes de ajo ligeramente machacados antes de pincelar con aceite de oliva y asar.
Asegurando la mejor mezcla de tomate: Usa tomates Roma que estén “listos para comer”, lo que significa que son de un hermoso rojo vibrante de arriba a abajo y solo ligeramente firmes al tacto (cuando están demasiado maduros, se vuelven más “blandos”; si no están lo suficientemente maduros, estarán demasiado firmes y carecerán de sabor), ya que es cuando estos tomates son perfectamente dulces sin ser demasiado blandos. ¡También puedes usar tomates cherry maduros para conseguir una mezcla más dulce!
Asegúrate de que la mezcla tenga tiempo de marinar lo suficiente: idealmente 30 minutos, pero 10 minutos como mínimo, para obtener el mejor sabor.
Preparándolo con antelación y almacenándolo:
Soy fan de cocinar a gran escala y guardar lo que sobra para después. Pero voy a admitir que para esta receta en particular, siempre quieres asar el pan justo antes de comer para no quedarte con pan duro (hace un buen ejercicio de mandíbula con toda esa masticación, pero definitivamente no tiene el mejor sabor).
La buena noticia es que puedes hacer la mezcla de tomate con antelación. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador y úsalo dentro de dos días. Encuentro que la bruschetta está incluso mejor al día siguiente, lo que la convierte en una excelente opción para preparar con antelación y es una receta a la cual recurro cuando tengo invitados.
¡No lo almacenes en el congelador! Terminarás con un charco de puré de tomate cuando se descongele.
Coberturas y variaciones
Amo la bruschetta clásica, pero no diré que no a cambiar las cosas. Aquí tienes algunas de mis coberturas y variaciones que me gustan:
- Agrega carne
Ya tienes el pan, la fruta y el queso. ¡Agrega carne para convertirlo en una comida perfecta por sí sola! El pastrami, el jamón crudo o el solomillo son algunas de mis opciones de carne. Para los vegetarianos, puedes usar champiñones; recomiendo los cremini o portobello. - Cambia el queso
¿No eres fan del queso de cabra? Puedes sustituirlo por queso feta, crema, mozzarella o queso parmesano. ¡Incluso puedes combinar quesos o agregar trozos de mozzarella a tu mezcla de tomate! - Dale un toque picante
Cubre tu bruschetta con un poco de pimienta roja triturada o rodajas de pepperoncini o añade un chorrito de tabasco para un extra de sabor.
¡Espero que disfrutes de esta receta de bruschetta! Deja un comentario abajo si has probado alguna otra variación y si tienes algún truco experto en la manga.
Receta de Bruschetta
Ingredientes
- 8 tomates roma, picados
- 12 hojas de albahaca fresca, cortadas en tiras (chiffonade)
- 8 dientes de ajo, picados
- 60 mililitros aceite de oliva virgen extra
- 30 mililitros vinagre balsámico, o más al gusto
- 3/4 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1 barra de baguette, cortada en rebanadas de 1.25 cm
- queso de cabra natural
- glaseado balsámico
Instrucciones
BRUSCHETTA
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Calienta el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio-bajo. Agrega el ajo y sofríe hasta que comience a dorarse durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de no quemarlo. Vierte en un tazón grande y deja enfriar mientras picas los tomates y la albahaca.
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Descorazona y pica los tomates. Escurre cualquier exceso de jugo en un colador y seca los tomates picados con un par de trozos de papel toalla. Una vez secos, agrégales al tazón con la mezcla de aceite de ajo enfriado.
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Apila las hojas de albahaca sobre una tabla de cortar y enróllalas en forma de tubo. Usando un cuchillo afilado, corta la albahaca en tiras finas y transfiérela al tazón con los tomates.
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Agrega 1 cucharada de vinagre balsámico, sal y pimienta. Revuelve suavemente para mezclar todo y deja marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
TOSTADAS DE BRUSCHETTA
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Precalienta el horno a 200 grados Celsius con una rejilla en el centro del horno.
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Corta la baguette en rebanadas de 1.25 cm y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
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Pincela el lado superior de las rebanadas de baguette con aceite de oliva y hornea a 200 grados durante 5 minutos, luego gratina durante 1 a 2 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Mantén un ojo atent o mientras gratinas, pueden quemarse rápidamente.
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Una vez que las baguettes estén fuera del horno, unta queso de cabra en cada pieza y cubre con la bruschetta. Rocía con glaseado balsámico.
