Si buscas una receta de cena sencilla, sabrosa y satisfactoria, no busques más. Este pollo balsámico, hecho en una sola sartén, seguramente te sorprenderá.
Si has estado por aquí un tiempo, sabrás que nunca puedo decir que no a la comida italiana. Como una oda a una de mis cocinas favoritas, siempre estoy buscando maneras de cocinar y compartir platos italianos con mi familia y amigos. (¡Con algo de vino, por supuesto!)
Este pollo balsámico con queso mozzarella es uno de esos deliciosos platos inspirados en sabores italianos. Las pechugas de pollo se asan de forma tan tierna que la gente no puede decir que es carne de pechuga. ¡Tan jugoso! Marinar la carne en un dulce glaseado balsámico, que es acompañado de jugosos tomates cherry y mucho queso mozzarella derretido. Te garantizo que no quedará ni una sola gota de la salsa una vez que todos lo hayan probado.
Este plato combina bien con puré de patatas, verduras asadas, bruschetta o una simple ensalada César. Ya sea para una cena entre semana o una comida para llevar, estas pechugas de pollo al horno balsámico seguramente cumplirán su función. Cada vez que lo como, siempre consumo demasiado y estoy TAN lleno, pero es tan bueno que me deja con ganas de más.
Además, es increíblemente fácil de hacer. Solo sazona el pollo, vierte el glaseado balsámico sobre él, agrega la mozzarella y al horno. Y lo mejor es que todo se cocina en una sola sartén, lo que significa que hay menos platos que lavar. ¿Te animas?
Si pruebas esta receta de pollo balsámico, asegúrate de etiquetarme en Instagram @cookingwithcassandra; me encantaría ver lo que preparaste.
Ingredientes de la Receta
Para esta receta necesitarás:
- Pechugas de pollo – Consigue 6 pechugas de pollo sin piel. No te preocupes si son muy magras o duras, porque la marinada va a cambiar eso.
- Aceite de oliva – Mide 30 ml de aceite de oliva para ablandar las pechugas de pollo y evitar que se endurezcan y sequen.
- Orégano seco y albahaca seca – Sazona el pollo con hierbas aromáticas secas.
- Tomates cherry – Los tomates cherry asados estallarán de jugos en cada bocado.
- Ajo – Pica 8 dientes de ajo que se usarán en el glaseado balsámico y en la marinada del pollo. También funciona muy bien el ajo en polvo para esta receta.
- Vinagre balsámico y azúcar moreno – Para hacer un glaseado balsámico dulce y picante que cubrirá las pechugas de pollo y añadirá mucho sabor.
- Sal y pimienta – ¿Elementos básicos de despensa, verdad?
- Queso mozzarella – Ralla 150 g de queso mozzarella. No hay nada mejor que el queso derretido goteando sobre el pollo asado.
Instrucciones Paso a Paso
Esta receta de pollo balsámico requiere un tiempo total de cocción de 50 minutos, incluidos 10 minutos de preparación. El horno hace la mayor parte del trabajo aquí. ¡Yay!
Paso Uno: Precalienta tu horno a 220°C.
Paso Dos: Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear y rocía con aceite de oliva. Sazona las pechugas de pollo por igual con orégano, albahaca, sal, pimienta y la mitad del ajo picado.
- Consejo Profesional: Te recomiendo encarecidamente que marines el pollo con una hora de anticipación para obtener el mejor sabor. Consulta más consejos sobre sazonar a continuación.
Paso Tres: Esparce los tomates cherry alrededor del pollo.
- Consejo Profesional: ¿Quieres más verduras en tu asado? Las opciones son infinitas: brócoli, pimientos, calabacín, coliflor, cebollas, calabaza, col rizada y zanahorias. ¡Tú decides!
Paso Cuatro: Mezcla el vinagre balsámico, el azúcar moreno y el resto del ajo picado. Vierte la marinada sobre las pechugas de pollo y voltea cada pechuga en la salsa para cubrir uniformemente.
Paso Cinco: Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos. El pollo está listo cuando la parte más gruesa de la pechuga alcanza una temperatura interna de 74°C.
- Consejo Profesional: Si aún no has comprado un termómetro de cocina, será la mejor compra que hagas. Me ha ayudado en muchas ocasiones a verificar la cocción de mi salmón, pollo, hamburguesas de carne, y más.
Paso Seis: Retira del horno a los 35 minutos y cambia la temperatura del horno a gratinar. Encima de cada pechuga de pollo coloca queso mozzarella rallado.
Paso Siete: Gratinado durante 3 a 5 minutos hasta que el queso se haya derretido y dorado. Después de hornear, permite que el pollo balsámico repose durante 5 minutos antes de cortarlo.
¡La cena está lista!
Consejos y Trucos de Expertos
Ralla tu propio queso:
Sé que es un fastidio, pero mira el lado positivo: puedes hacer ejercicio y cocinar la cena al mismo tiempo. ¡Multitarea en su máxima expresión! Aunque puede ser tentador usar el queso rallado que viene en bolsa, lucha contra ese impulso. El queso pre-rallado está recubierto con una sustancia almidonada que evita que se agrupen, razón por la cual no se derretirá correctamente. Necesitas rallarlo tú mismo para obtener el mejor resultado.
Cómo marinar pollo para el mejor sabor:
Las aves deben estar bien marinadas; de lo contrario, corres el riesgo de que sepan insípidas. Trata de introducir la marinada en todos los rincones y grietas (esto se aplica solo a cortes de pollo con hueso). La mayoría de las personas que conozco utilizan pinzas, pero la mejor manera de obtener el mejor sabor es frotarlo todo con las manos. Ponte un par de guantes si no quieres que el olor de la carne cruda se te quede en las manos después. Hacemos esto al marinar nuestros kabobs y siempre funciona.
Almacenamiento y Recalentamiento
Para refrigerar: Después de cocinar, permite que el pollo se enfríe no más de dos horas (después de eso, hay riesgo de que crezcan bacterias). Séllelo en un recipiente hermético. Colócalo en el refrigerador y úsalos dentro de 2 días. Para recalentar, hornéalo a 220°C durante 15 a 20 minutos. No utilices el microondas para las pechugas de pollo, ya que se secarán aún más y se endurecerán.
Utiliza las sobras: Si no quieres comer el pollo sobrante de la misma manera, puedes modificarlo para otra receta. Puedes hacer pollo desmenuzado como relleno para tacos o picarlo y usarlo como ingrediente en una cazuela. El pollo asado sobrante también es un gran ingrediente para ensaladas y te aporta un extra de proteína.
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Receta de Pollo Balsámico
Ingredientes
- 6 pechugas de pollo sin piel
- 30 ml aceite de oliva
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita albahaca seca
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 8 dientes de ajo picados
- 3 tazas tomates cherry partidos por la mitad
- 120 ml vinagre balsámico
- 30 g azúcar moreno compactado
- 150 g queso mozzarella rallado
Instrucciones
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Precalienta tu horno a 220 grados.
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Coloca las pechugas de pollo en una fuente para hornear y rocía con aceite de oliva. Sazona el pollo con orégano, albahaca, sal, pimienta y la mitad del ajo dividido entre cada pechuga. Frota el condimento sobre cada pechuga.
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Coloca los tomates alrededor del pollo en la fuente.
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Bate el vinagre balsámico, el azúcar moreno y el restante ajo para combinar. Vierte sobre las pechugas de pollo, voltea cada pechuga en la salsa para cubrir uniformemente.
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Hornea en tu horno precalentado durante 35 minutos.
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Retira del horno al cumplir los 35 minutos y cambia la temperatura del horno a gratinar. Coloca la mozzarella rallada sobre cada pechuga de pollo.
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Hornea durante otros 3-5 minutos en gratinador, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
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Después de hornear, permite que el pollo repose durante 5 minutos antes de cortarlo.
