Esta salsa tzatziki a base de yogur es ácida y cremosa. ¡La salsa perfecta para platos mediterráneos, es tan fácil como un pastel y solo toma 10 minutos!
De acuerdo, antes de que empiece a alabar esta maravilla griega, digamos esto juntos: Tzatziki se pronuncia sat-see-kee.
No tuh-za tuh-zi-kee, para nada. Sat-see-kee.
Tuve que aprenderlo de la manera difícil. Oh, si pudieras ver a los camareros tratando de contener una sonrisa cada vez que yo pedía con orgullo “más de ese delicioso tuh-za tuh-zi-kee para mis kebabs”.
No fue hasta que estuve al teléfono esa noche, contándole a una amiga lo increíble que estaba, cuando ella se rió y dijo: “Sabes que se pronuncia sat-see-kee, ¿verdad?” Jajaja.
No volví a cometer ese error.
De todos modos, si nunca has probado el tzatziki, te imploro que lo hagas. ¡Se prepara en menos de 10 minutos y sabe celestial! Una verdadera maravilla.
No hay calor ni cocina real involucrada y, además, eso significa menos que limpiar 😉
El tzatziki es una mezcla de yogur griego y los ingredientes más frescos como pepino, aceite de oliva, limón, ajo y hierbas frescas. Tiene el sabor y la cremosidad de la crema agria, ¡excepto que es mejor!
Úsalo como dip para kebabs o para untar en pan de pita. Siempre aporta un toque especial a cualquier comida mediterránea (que ya es increíble por sí sola), como esta hamburguesa de pavo con feta.
¿Ahora ves por qué estoy obsesionada con el tzatziki? ¿Estamos en la misma sintonía?
¿Es el Tzatziki Saludable?
Sin duda, el tzatziki es MUCHO más saludable que la mayoría de las otras salsas. A diferencia de las salsas que están muy procesadas y llenas de saborizantes artificiales y sodio – *tos* mayonesa, salsa barbacoa y mostaza *tos* – esta salsa de yogur y pepino es definitivamente la opción más saludable.
También es apta para keto, sin gluten y baja en calorías. La mayoría de sus calorías provienen del yogur griego (yogur colado) y del aceite de oliva, que son buenas fuentes de proteínas y grasas saludables. Luego, está la adición de productos frescos como limón, mucho pepino y ajo. ¿Qué más podríamos pedir?
¡Eso no significa que debamos consumirla todos los días en cada comida! Demasiado de algo no es saludable, y además, te aburrirás de tener salsa tzatziki todos los días. El equilibrio es la ‘clave’ en el tzatziki.
Ingredientes de la Receta
Esta receta rinde aproximadamente 720 ml de salsa tzatziki. ¡Siéntete libre de duplicar o incluso triplicar la receta para obtener más salsa! (Consulta las instrucciones de almacenamiento para sugerencias de preparación de comidas).
Para hacer esta fácil receta de tzatziki, necesitaremos:
- Pepino – Ralla un pepino mediano usando un rallador. Rallar el pepino es un ejercicio en sí mismo (tu entrenador personal estará orgulloso). Pero lo realmente desafiante es escurrir el pepino y eliminar hasta la última gota de agua. Cualquier exceso de agua en el tzatziki creará capas separadas de yogur y agua.
- Yogur griego – El yogur griego natural es la base de todo tzatziki, pero esta receta requiere yogur griego entero y espeso. ¡Me encanta su textura súper cremosa!
- Jugo de limón – El tzatziki obtiene su sabor refrescante y ácido gracias al jugo de limón recién exprimido.
- Aceite de oliva extra virgen – Esto aflojará la textura del tzatziki y hará que sea más fácil de mezclar. Por supuesto, también puedes usar aceite de oliva regular.
- Ajo – Un ingrediente básico en platos mediterráneos. Me encanta el ajo picado y el leve sabor a nuez que aporta.
- Sal marina – Sazona al gusto. Siéntete libre de reemplazarla con sal de mesa regular o sal kosher.
- Eneldo picado – Se prefiere el eneldo fresco por su aroma herbal, pero, por supuesto, el eneldo seco también está bien.
Mejores Formas de Usar Esta Salsa
El tzatziki es muy versátil, actuando como un condimento para una variedad de platos (generalmente mejor con cocinas mediterráneas o de Oriente Medio). ¡Aquí hay algunas de las mejores formas de usar esta salsa!
Usa esta fácil receta de tzatziki como dip para:
- Kebabs de pollo a la parrilla
- Kebabs de vegetales (con champiñones, pimientos, maíz, cebollas o espárragos)
- Vegetales crudos (apio, zanahorias baby o tomates cherry)
- Pan pita, naan o pan plano
- Queso y galletas
También puedes untar el tzatziki como aderezo para platos como:
- Ensalada griega
- Tabulé
- Ensalada de pollo mediterránea
- Ensalada de pasta
- Sandwiches
- Hamburguesas
Instrucciones de Almacenamiento
¿Tienes tzatziki sobrante de tu fiesta familiar griega? ¡Espero que nadie haya hecho doble inmersión!
Mantén tu tzatziki en su mejor consistencia y sabor incluso después de un tiempo.
Tzatziki refrigerado – El tzatziki refrigerado se conserva fresco hasta cinco días, facilitando su uso cuando te apetezca un bocado rápido. Guárdalo en un recipiente con tapa hermética y refrigéralo. Dado que el tzatziki se suele servir frío, no es necesario descongelarlo a temperatura ambiente.
Tzatziki congelado – Definitivamente puedes hacer tzatziki en grandes cantidades y guardarlo en el congelador para preparaciones de comidas. Son ideales para snacks a media tarde, ya sea que los lleves contigo al gimnasio o al trabajo.
Recomiendo dividir la salsa en porciones individuales. Esto hará que sea mucho más fácil descongelar solo una pequeña cantidad cuando la necesites.
Coloca el tzatziki en un recipiente con tapa hermética y congélalo por hasta 3 meses. Para descongelarlo, simplemente mantenlo en el refrigerador durante unas horas o toda la noche hasta que obtenga una consistencia cremosa. Añade un poco más de yogur griego y mezcla bien si el tzatziki ha perdido su cremosidad.
¿Buscas más recetas de salsas fáciles? ¡Mira mi aderezo casero para ensalada César, la mejor salsa pico de gallo y esta rápida receta de guacamole!
Receta de Tzatziki
Ingredientes
- 1 ½ tazas de pepino rallado de aproximadamente 1 pepino mediano
- 2 tazas de yogur griego espeso y entero
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 5 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 3 cucharadas de eneldo picado
Instrucciones
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Comienza rallando el pepino, usando tu rallador de queso.
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A continuación, el paso más esencial para hacer un tzatziki cremoso: exprime el agua del pepino rallado. No te saltes este paso, ya que el agua del pepino hará que tu tzatziki se separe y se vuelva aguado. Coloca el pepino sobre una toalla (o papel toalla) y exprime suavemente el exceso de agua directamente sobre el fregadero.
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Por último, ¡mezcla todo! En un bol mediano, combina el pepino exprimido con el yogur, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo, el aceite de oliva, la sal y el eneldo. Refrigera hasta que estés lista para usar.
