¡Hornea este espárrago con masa de hojaldre para tu próxima cena! Espárragos frescos y una cama de queso derretido dentro de una masa de hojaldre crujiente.
Así que aquí tienes mi receta para unos espárragos con masa de hojaldre, un acompañamiento encantador para cualquier cena.
Seré honesto: al principio no parece mucho, y definitivamente no es tan tentador como una ensalada de bayas coloridas. Pero no te dejes engañar, un bocado de este espárrago con masa de hojaldre y quedarás sorprendido: glaseado con miel, rebosante de la mejor mezcla de quesos, y unos robustos espárragos, sin duda este será uno de los platos más memorables que jamás habrás probado.
Es muy similar a las tartas de espárragos con queso, excepto que esta ya está porcionada y tiene forma de paquete.
¡Sigue leyendo para aprender a hacer este increíble plato! Recorremos los ingredientes, las instrucciones paso a paso, las instrucciones de almacenamiento y mis consejos profesionales.
Ingredientes de la Receta
Esta receta sirve para 8 personas. Para hacer esta masa de espárrago con queso, necesitarás:
- Espárragos – Opta por espárragos verdes delgados. Se desecharán las puntas leñosas, que son la parte más dura del espárrago para masticar.
- Masa de hojaldre congelada – Usaremos masa de hojaldre comprada en tienda y lista para usar. Esto ahorra tiempo, ya que dominar el arte de hacer una masa de hojaldre perfectamente hojaldrada es toda una lección por sí sola.
- Queso Brie – El queso Brie es excelente por sí solo, ya que es un queso de doble crema. Sin embargo, el Brie al horno lleva su perfil de sabor a un nuevo nivel. Al derretirse, el Brie se convierte en una piscina de queso terrenal y mantecoso.
- Queso Gruyere – (Se pronuncia groo-yair) se usa comúnmente en delicias horneadas como quiches y gratines, y en estos paquetes de espárragos con masa de hojaldre. El Gruyere es ligeramente dulce al gusto, un poco nuez y tiene una textura cremosa. Si no está disponible, sustituye por queso Emmental o Raclette.
- Almendras – Lamas en hojuelas para añadir una capa de textura crujiente.
- Condimentos – Sal y pimienta, miel y mantequilla salada para glasear.
- Aceite de oliva virgen extra – El aceite de oliva tiene tres propósitos: recubre los espárragos para evitar que se quemen, los hace más tiernos e infunde un aceite de oliva aromático.
- Huevos – Batidos para hacer un glacé y ligeramente pintados sobre la masa antes de hornear.
Instrucciones Paso a Paso
Precalienta el horno mientras preparas otros ingredientes.
Paso uno: Prepara los espárragos. Recorta y lava los espárragos, luego colócalos en un colador para que escurran. Mezcla los espárragos con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Reserva.
Paso dos: Extiende dos láminas de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada y divide en 8 cuadrados. Crea capas de relleno de masa de hojaldre. Queso Brie en la parte inferior, seguido de 8 a 10 espárragos, y luego queso gruyere en la parte superior.
Paso tres: Dobla la masa de hojaldre. Toma dos esquinas y dóblalas hacia el medio como si fuera una manta con los espárragos asomando en ambos extremos. Repite con los otros cuadrados y transfiérelos todos a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (asegúrate de sostener firmemente y no dejar caer las rebanadas de queso). El papel pergamino es crucial, ya que el queso se derretirá y se escapará de los paquetes.
Paso cuatro: Completa los paquetes de espárrago y masa de hojaldre. Pinta ligeramente cada uno con el huevo batido y espolvorea generosamente con hojuelas de almendra.
Paso cinco: Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Mientras tanto, derrite la miel y la mantequilla salada en el microondas, creando un hermoso glaseado dorado.
Paso seis: Sirve. Tu espárrago envuelto en masa de hojaldre debería tener un color dorado ahora y los espárragos dorados. Rocía el glaseado de miel sobre cada paquete y ¡disfruta!
Consejos y Trucos de Expertos
Como siempre, tengo algunos consejos profesionales para compartir que pueden facilitar el proceso y evitar cualquier inconveniente.
- Dejo la corteza (cáscara exterior) en mi queso Brie. Ayuda a mantener el Brie sin derretirse por todos lados. Dicho esto, si prefieres, siéntete libre de quitar la corteza si no te gusta la textura o el sabor.
- Compro masa de hojaldre congelada en el supermercado y la dejo descongelar durante la noche en la nevera o en la encimera.
- Mantén la masa de hojaldre lo más fría posible en todo momento. Refrigérala entre pasos para asegurarte de que esté fría cuando entre en el horno.
- Asegúrate de pellizcar la masa al cerrarla para que no se abra durante el horneado.
- Estate atento al horno, ya que todos calientan de manera diferente. Saca los pasteles del horno en cuanto se tornen dorados y esponjosos. ¡No tienes que preocuparte por cocinarlos poco aquí!
Instrucciones de Almacenamiento
Ya sea que hayas horneado tus paquetes de espárrago con masa de hojaldre o no, almacenarlos es muy fácil. Colócalos en un recipiente hermético (asegurándote de no apilarlos uno sobre otro). Mantén en la nevera hasta por 2 días y hornéalos cuando lo desees.
¡Asegúrate de dejar un comentario si probaste esta receta!
