Esta receta de chili con carne está llena de carne tierna, bacon ahumado, frijoles y una mezcla especial de especias, con un toque secreto de azúcar moreno que eleva el sabor a otro nivel. Ya sea que estés cocinando para una noche acogedora en casa o alimentando a un grupo, este chili sustancioso se convertirá rápidamente en tu comida reconfortante favorita. ¡Fácil de hacer, sabroso y perfecto para esas noches ocupadas cuando necesitas una comida cálida y satisfactoria!
¿Estás buscando la mejor receta de chili con carne? ¡No busques más! Este chili sustancioso y lleno de sabor es mi comida reconfortante favorita, y estoy segura de que pronto se convertirá en la tuya también. No hay nada como un tazón caliente de chili en una noche fría (no pude resistirlo). Llena de carne tierna, mi ingrediente secreto, el bacon ahumado, frijoles y una mezcla especial de especias con un toque de azúcar moreno, es la combinación perfecta de sabores ricos. En nuestra casa, se nos hace difícil dejar de comer—¡incluso le he tenido que explicar a mi esposo que no podemos tener esto para la cena todas las noches! Si él tuviera que elegir solo una cena para el resto de su vida, esta sería. Mi hermano y mi cuñada también la han añadido a su rotación semanal de comidas—they lo sirven sobre gajos de papa, lo cubren con queso, ¡y está tan bueno!
Este chili fácil se prepara rápidamente y se congela perfectamente, por lo que hacer un doble lote para comidas posteriores siempre es una gran idea. Ya sea que cocines para una noche acogedora en casa o alimentes a un grupo, siempre será un acierto. Vamos a sumergirnos en esta receta fácil de hacer—espero que ames este chili tanto como nosotros; ¡se ha convertido en un favorito de la familia Morris!
¿Cuál es el secreto para la mejor receta de chili con carne?
El secreto para la mejor receta de chili con carne es la combinación de sabores y el uso de ingredientes de calidad que se fusionan mientras se cocinan a fuego lento. Le agrego un giro al chili tradicional con bacon para una riqueza ahumada y maíz para un toque de dulzura que contrasta maravillosamente con las especias. En lugar de tomates comunes, opto por tomates asados al fuego, que aportan un sabor ligeramente caramelizado que eleva el chili a otro nivel. Ingredientes frescos como ajo y cebolla, junto con un toque de azúcar moreno, equilibran el picante y profundizan el sabor. Y no olvides hacer tu propia mezcla de especias para chili—realmente hace la diferencia. Déjalo cocer a fuego lento, y todos esos sabores se unirán, creando el mejor y más sabroso chili.
Ingredientes de la receta
- Bacon: Porque todo es mejor con bacon. ¡Es crujiente, ahumado y añade la cantidad justa de sorpresa! Créeme, lo necesitas—eleva tu chili a otro nivel.
- Cebolla amarilla y ajo: El dúo dinámico del sabor. Forman la base sabrosa que une todo.
- Carne molida: La estrella sustanciosa y sabrosa del plato. Opta por carne molida 80-85% magra, ya que la grasa enriquece la carne, mejorando el sabor y la textura general del chili.
- Azúcar moreno: El ingrediente secreto para equilibrar las especias, añadiendo una ligera dulzura que resalta todos los sabores. Algunas recetas pueden pedir cacao en polvo, melaza o jarabe de arce, pero después de probar muchas variaciones, he encontrado que el azúcar moreno es la mejor opción—se derrite a la perfección y agrega profundidad sin sobresaturar el chili.
- Especias secas: La clave para un gran chili es una mezcla equilibrada de especias que le dé ese sabor irresistible y a capas. Para esta receta, utilizo una combinación de chile en polvo, comino molido, pimentón ahumado, orégano seco, polvo de cebolla, sal, pimienta y un toque de canela y pimienta de cayena.
- Caldo de carne: Recomiendo optar por un caldo de carne de alta calidad—realmente marca la diferencia en dar profundidad al chili.
- Frijoles: Estoy usando una mezcla de frijoles negros y frijoles rojos, opciones clásicas para el chili, pero siéntete libre de intercambiarlos por los frijoles que prefieras.
- Tomates asados al fuego: Estos aportan un dulzor ahumado y la cantidad justa de acidez para equilibrar toda la riqueza.
- Pasta de tomate: Piénsalo como el espesante que añade un profundo sabor a tomate y ayuda a darle la consistencia perfecta a tu chili.
- Salsa Worcestershire: Un toque de esta arma secreta añade umami y hace que todo sepa mejor.
- Maíz congelado: Añade un dulce estallido de sabor y textura, y ahora nunca más podré tener chili sin maíz. ¡Es tan bueno!
Instrucciones paso a paso
Paso Uno: Cocina el Bacon – En una olla grande de hierro fundido o en una cacerola, añade el bacon crudo picado. Cocina a fuego medio hasta que esté crujiente y completamente cocido. Una vez hecho, retira el bacon y colócalo en un plato cubierto con papel toalla para quitar el exceso de grasa. Mantén alrededor de 2 cucharadas de grasa de bacon en la olla.
Paso Dos: Sofríe las Cebollas y el Ajo – Añade la cebolla amarilla finamente picada a la olla con la grasa de bacon. Sofríe durante 3-5 minutos, o hasta que esté suave. Revuelve para despegar cualquier pedacito dorado sabroso del bacon. Añade el ajo picado y cocina por 30 segundos adicionales a 1 minuto, hasta que esté fragante.
Paso Tres: Dora la Carne y Sazona – Añade la carne molida a la olla, desmenuzándola mientras se cocina. Una vez que la carne esté aproximadamente medio dorada (alrededor del 50%), añade el azúcar moreno, la pasta de tomate y todas las especias: chile en polvo, pimentón ahumado, comino, polvo de cebolla, pimienta negra, sal, canela y pimienta de cayena. Revuelve bien para cubrir la carne uniformemente con las especias.
Paso Cuatro: Combina los Ingredientes Restantes – Añade el caldo de carne, los frijoles rojos y negros escurridos, los tomates asados al fuego (con su jugo), la salsa Worcestershire, el maíz descongelado y el bacon cocido. Revuelve todo hasta que esté bien combinado.
Paso Cinco: Cocina a Fuego Lento y Desarrolla Sabores – Lleva el chili a ebullición a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Añade una hoja de laurel en la parte superior, reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento destapado durante al menos 45 minutos a 2 horas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme y permite que los sabores se fusionen y el chili espese.
Paso Seis: Retira la Hoja de Laurel y Sirve – Una vez que el chili haya cocido y espesado, desecha la hoja de laurel. Sirve el chili en tazones con una cucharada de crema agria, queso cheddar rallado fresco y un lado de baguette tostado para mojar.
Los mejores toppings para chili con carne
Me encanta un simple toque de crema agria en mi chili, pero cuando se trata de toppings, las opciones son infinitas. Coloca tazones con diferentes opciones para que todos elijan sus favoritos. Aquí hay algunas de mis mejores selecciones:
- Queso rallado o crema agria: El cheddar rallado es un clásico, pero el queso cotija o feta desmenuzado son grandes alternativas. La crema agria cremosa equilibra a la perfección las especias cálidas, añadiendo un contraste fresco.
- Cebollas y Jalapeños: Las cebollas verdes aportan un buen crujido, pero si deseas un toque picante, los jalapeños frescos picados o en conserva son una deliciosa forma de darle sabor.
- Cilantro o perejil: Un espolvoreado de hierbas frescas añade un estallido de sabor y un toque de color para completar tu chili.
Preguntas frecuentes
¡Absolutamente! Este chili sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para desarrollarse. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlo durante hasta 3 meses.
Mientras que la carne molida es la opción tradicional para el chili, puedes sustituirla por carne molida de pavo, pollo o incluso cerdo para un giro diferente.
¡Absolutamente! Aunque el bacon añade esa riqueza ahumada que realmente realza el chili, no es imprescindible. Puedes hacer un delicioso chili sin él, y seguirá siendo sustancioso y lleno de sabor. Si prefieres no usarlo, ¡no te preocupes—sabe delicioso de igual manera!
Si te encanta el picante, siéntete libre de aumentar la pimienta de cayena o agregar jalapeños picados. También puedes usar chile en polvo picante para un extra de calor.
¡Sí! Dora la carne y cocina el bacon en una sartén primero, luego transfiere todo a la olla de cocción lenta. Cocina a alta temperatura durante 3 a 4 horas o a baja temperatura durante 6 a 8 horas.
La mejor manera de espesar el chili es cocerlo a fuego lento sin tapa en la estufa. Esto permite que el chili se reduzca y espese naturalmente sin ingredientes adicionales. Si estás corto de tiempo y no puedes dejarlo cocer, puedes espolvorear un poco de harina de maíz o usar una pasta hecha de maicena o harina para espesar rápidamente.
Los frijoles más comunes para el chili son los frijoles rojos y los frijoles negros, ¡pero puedes ser creativa! Los frijoles pintos, los frijoles blancos o incluso una mezcla de tus favoritos también funcionan bien. La clave es elegir frijoles que añadan sustancia para complementar los ricos sabores del chili.
Consejos y trucos expertos
Usa carne molida magra – Opta por carne molida que sea 80-85% magra para mantener el chili rico sin que sea demasiado grasoso.
Haz tu propio chile en polvo – Preparar tu propio chile en polvo te da control total sobre los sabores, y realmente lleva el chili a otro nivel. Además, ¡es muy fácil de hacer!
Revuelve con frecuencia mientras cocina a fuego lento – Revolver el chili ocasionalmente ayuda a prevenir que los frijoles se peguen al fondo de la olla. También asegura que todos esos increíbles sabores estén distribuidos uniformemente mientras se fusionan.
Variantes y combinaciones
- Incluye verduras extra: ¿Quieres agregar algunas verduras extra? Puedes añadir calabacines, calabazas o incluso zanahorias y apio. Pero personalmente, me encanta este chili tal como está.
- Hazlo vegetariano: Sustituye la carne por lentejas o una alternativa de carne vegetal. ¡Aún obtendrás toda la textura y el sabor sustanciosos sin la carne!
- Pícala: Si te gusta el picante, siéntete libre de aumentar la pimienta de cayena o añadir jalapeños picados. El chile en polvo picante es otra gran forma de aumentar el calor.
- Maridaje de vino: Combina este chili con un vino tinto de cuerpo completo como Cabernet Sauvignon o Zinfandel. Los sabores audaces del vino complementarán la riqueza del chili.
- Guarniciones: Mi combinación favorita es mojar baguettes tostadas en mi chili. Pero también puedes servirlo con pan de maíz, mi super sencillo pan sin levadura o papas fritas de tortilla para un crujido extra.
Preparación con antelación, almacenamiento y congelación
Instrucciones para preparar con antelación: Puedes preparar este chili hasta 3 días antes y almacenarlo en el refrigerador.
Instrucciones de congelación: El chili se congela y recalienta maravillosamente—la comida perfecta para freezer para cenas rápidas en noches ocupadas. Deja que el chili se enfríe completamente, luego transfiérelo a un recipiente apto para congelador. Nos gusta congelarlo en porciones individuales para comidas fáciles. Se mantendrá en el congelador hasta por 3 meses.
Instrucciones para recalentar: Para recalentar, simplemente descongélalo toda la noche en el refrigerador y caliéntalo en una cacerola o en el microondas cuando estés lista para servir.
Entonces, ¡toma tus ingredientes y empecemos a cocinar! Espero que esta mejor receta de chili con carne caliente tanto tu corazón como tu estómago, y que logres compartirla con tus seres queridos para la comida acogedora definitiva.
Esta receta fue presentada como la receta de la semana en mi columna del Winnipeg Sun, y fue muy bien recibida por muchos lectores. ¿Buscas otra manera de usar este chili? Prueba mi Dip de queso con chili de tres ingredientes—un aperitivo rápido y delicioso que puedes preparar en 5 minutos.
¿Buscas más ideas de comidas acogedoras? Consulta estas reconfortantes recetas de un solo plato:
- Sopa de lasaña para un giro reconfortante en un clásico.
- Pasta alla Vodka si anhelas algo cremoso y indulgente.
- Estofado clásico de carne para una opción sustanciosa y llena.
Si haces esta receta (o cualquiera de las mías), me encantaría que dejaras una reseña abajo. ¡Escuchar de ti realmente alegra mi día! Y si estás en Instagram, mándame un mensaje @cookwithcassandra—ver tus creaciones en la cocina siempre me saca una gran sonrisa. ¡Muchas gracias por estar aquí, y feliz cocina! ¡Salud, amigos!
Mejor receta de chili con carne
Ingredientes
- 10 tiras de bacon crudo picadas
- 1 grande cebolla amarilla finamente picada
- 8 dientes ajo picados
- 450 g carne molida
- 2 cucharadas chile en polvo
- 1 cucharada azúcar moreno
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita orégano seco
- 1 cucharadita polvo de cebolla
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita pimienta negra molida
- ¼ cucharadita canela
- ⅛ cucharadita pimienta de cayena una pizca
- 1 hoja de laurel
- 375 ml caldo de carne
- 425 g lata de frijoles rojos enjuagados y escurridos
- 425 g lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
- 793 g lata de tomates cortados asados al fuego sin escurrir
- 60 ml pasta de tomate
- 1 cucharada salsa Worcestershire
- 400 g maíz congelado descongelado
Toppings
- crema agria
- queso cheddar rallado
- baguettes tostadas para mojar
Instrucciones
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Prepara tus ingredientes: Enjuaga y escurre los frijoles rojos y negros. Para el maíz congelado, colócalo en un tazón apto para microondas, cúbrelo con agua y caliéntalo en el microondas hasta que se descongele. De esta manera, todo estará listo para añadir al chili.
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Cocina el bacon: Coloca el bacon picado (crudo) en una olla de hierro fundido o una cacerola grande a fuego medio. Cocina hasta que esté crujiente y completamente cocido. Retira el bacon a un plato con papel toalla y drena toda la grasa menos 2 cucharadas, reservándola en la olla de hierro fundido.
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Sofríe las cebollas y el ajo: Añade la cebolla en la olla con la grasa del bacon y cocina hasta que esté suave, alrededor de 3-5 minutos, raspando cualquier trocito dorado del fondo de la olla. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, de 30 segundos a 1 minuto.
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Dora la carne y sazona: Añade la carne molida desmenuzando mientras se cocina. Una vez que la carne esté parcialmente (aproximadamente 50%) dorada, añade el azúcar moreno, la pasta de tomate y todas las especias (chile en polvo, pimentón ahumado, comino, orégano, polvo de cebolla, sal, pimienta negra, canela, pimienta de cayena). Revuelve bien para cubrir la carne con los condimentos.
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Combina los ingredientes restantes: Añade el caldo de carne, los frijoles escurridos, los tomates asados al fuego con su jugo, la salsa Worcestershire, el maíz y el bacon cocido. Revuelve todo junto.
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Cocina a fuego lento y desarrolla sabores: Aumenta el fuego a alto y lleva el chili a ebullición durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente. Luego, añade la hoja de laurel en la parte superior y reduce el fuego a bajo, dejando cocinar a fuego lento durante 45 minutos a 1 hora, destapado, revolviendo ocasionalmente. Esto permite que los sabores se intensifiquen y el chili espese.
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Retira la hoja de laurel y sirve: Desecha la hoja de laurel. Sirve el chili con una cucharada de crema agria, queso cheddar rallado fresco y baguette tostada crujiente para mojar.
